Шаяндарды қалай қайнатуға болады

Шаян тәрізділерді қайнатпада пісіру, негізгі тағам ретінде қайнатылған балтыр тәрізді ашық кештер, Луизиана мен АҚШ-тың оңтүстік бөліктеріндегі асшаян тәрізді тұщы су тіршілік иелерінен ләззат алудың дәстүрлі тәсілі. Керемет қайнатпаны қалай жасау керектігі туралы нұсқауларды оқыңыз.

Шаяндарды қайнатуға дайын болу

Шаяндарды қайнатуға дайын болу
Тікелей балқарағай сатып алыңыз. Кешке немесе кешкі асқа әр адам 2 - 3 фунт алатындай мөлшерде балқарағайға тапсырыс беруді жоспарлаңыз. Салмақтың көп бөлігі жойылып кетеді, өйткені шаяндар снарядтармен бірге келеді.
  • Теңіз өнімдері мен азық-түлік дүкендерінен немесе балқарағайдан, балдырларды маусымында сататын балдырлардан алыңыз.
  • Егер сізде сіздің аймағыңызда балқарағай көзі болмаса, оны интернеттен сатып алыңыз, мысалы, сіз өмір сүретін шаян балықтарын жеткізетін Louisiana Crawfish co.
  • Үйге барғаныңызды немесе тиегеніңізді алған кезде, оларды салқын, жарықтан және ыстықтан аулақ ұстаңыз, сондықтан оларды пісіру уақыты келгенде жаңа болады.
  • Мұздатылған қайнатылған балдырлар тірі қайнатылған балқарағай сияқты дәмді емес.
Шаяндарды қайнатуға дайын болу
Шаяндарды жуыңыз. Тірі балдырлар жаңадан жиналғандықтан, оларды пісірер алдында жиналған қоқыстар мен қоқыстарды жуу қажет. Келесі қадамдарды орындау арқылы шаян балықты тазалаңыз:
  • Қапты жуыңыз. Егер сіз бір қап балшықты сатып алсаңыз, оны жуудан бастаңыз, сондықтан оның сыртынан кір кір болмайды.
  • Балапанның қаптамасын балалар бассейні немесе сақтау қоқысы сияқты үлкен қоқысқа салыңыз да, оны таза сумен толтырыңыз.
  • Шаян тәрізді балықты араластыру үшін қолданыңыз, содан кейін оларды суға 30 минут отырыңыз.
  • Бірнеше минуттан кейін жоғарғы жағына көтерілетін өлі балтырды тастаңыз.
  • Суды тартыңыз және балшықты таза сумен шайыңыз. Оларды қайнатуға дайын болғанға дейін көлеңкелі жерде сақтаңыз.

Шаян тәрізділер үшін қайнатпа дайындау

Шаян тәрізділер үшін қайнатпа дайындау
Ашық аспан астындағы отты жағыңыз. Қайнату үшін сыртқы қыздырғышты, плита пешін немесе пропан плитасын пайдаланыңыз. Ең бастысы, 60 галл (227,1 л) кастрюль суын жылытуға арналған жабдық болуы керек.
Шаян тәрізділер үшін қайнатпа дайындау
60 галл (227,1 л) кастрюльге су құйыңыз. Қыздырғышқа немесе пешке салыңыз да, қайнатыңыз. Келесі ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін ол қайнағанға оралсын:
  • 8 лимонның шырыны, лимон қабығы.
  • 1 фунт балшықты қайнатуға арналған дәмдеуіш.
Шаян тәрізділер үшін қайнатпа дайындау
Көкөністерді қосыңыз. Шаян тәрізді қайнатпа көптеген көкөністермен дәмді, бірақ ең танымал қапсырмалар - картоп пен жүгері. Кәстрөл айналмалы қайнатуға оралғаннан кейін, келесі ингредиенттерді қосыңыз:
  • Аршылған және екіге бөлінген 8 пияз
  • 10 фунт жаңа картоп (немесе қарапайым кесілген картоп)
  • Жүгерінің 20 құлағы, шайқалған және екіге бөлінген
  • Аршылған сарымсақтың 40 түйірі

Шаяндарды пісіру

Шаяндарды пісіру
Балтырды қайнатыңыз. Шаян тәрізді балықты кастрюльге түсіру үшін тұтқасы бар сымнан жасалған қорапқа салыңыз. Шаян тәрізді себеттер көкөністер астына пісіп жатқанда, судың жоғарғы бөлігінде қайнатылатындай етіп қолданылады. Шаяндарды суда 5 минут қайнатыңыз.
  • Егер сізде кастрюльдің жоғарғы жағына сәйкес келетін үлкен тартқыш болса, оны шаян тәрізді себеттің орнына пайдалануға болады.
  • Шаян себеттерін Интернетте немесе барбекю жабдықтарын сататын дүкендерде алуға болады.
Шаяндарды пісіру
Қызуды сөндіріп, балдырларды дайындаңыз. Шаянтәрізділер кастрюль ішінде болғаннан кейін, отты өшіріп, қақпақты жабыңыз да, балдырлар 30 минуттай ақырын піссін.
Шаяндарды пісіру
Балапанды тексеріңіз. 30 минуттан кейін қақпақты шешіп, шаян шабылғанын тексеріңіз. Мұны айтудың ең жақсы тәсілі - шаянды алып тастау және оны жейді .
  • Егер құрылымы резеңке болса, балдырлар пісіруге көбірек уақытты қажет етеді. [1] X Зерттеу көзі
  • Егер олар құлап кету алдында тұрса, шаяндарды балықты кастрюльден дереу алып тастаңыз, өйткені олар басып кету қаупі бар.

Қайнатуға қызмет ету

Қайнатуға қызмет ету
Газеттермен бірге ойын-сауық үстелдері. Шаян тәрізділер қайнайды, сондықтан оңай тазарту үшін көп газетті қолданған дұрыс. Пикникалық үстелдерді және басқа ашық үстелдерді салыңыз және көптеген майлықтар мен қағаз сүлгілерді орнатыңыз. Мүмкін сіз шаян тәрізділердің қабықтары мен аяқтарына арналған ыдыс қойғыңыз келуі мүмкін.
Қайнатуға қызмет ету
Қайнатыңыз. Дәстүрлі қайнатылған кезде көкөністер тікелей үстелге тасталады, ал шаяндар жоғарғы жағына қосылады. Егер осылай жасамауды қаласаңыз, қонақтарды кастрюльге қағаз табақшалармен кезекке қойыңыз да, көкөністерді кастрюльден табақтарға тікелей тартыңыз.
Қайнатуға қызмет ету
Дәмдеуіштерді қосыңыз. Сары май, тұз және қосымша Каджун дәмдеуіштері - бұл балдырлардың қайнатылуына керемет дәм.
60 кило кастрюльге неше фунт шаян сыяды?
30 кв.м. шаян тәрізділер 60 квт кастрюльге өте жақсы келеді! Бұл шамамен 15 галлон су.
Қайнатылған балдырлар қанша уақыт сақталады?
Кейіннен етуфе, балтыр торттарын немесе кез-келген басқа затты дайындауда пайдалану үшін бастарынан шығарыңыз және құйрығымен немесе онсыз мұздатыңыз. Олар бір ай немесе одан да көп уақытты ұстауы керек. Сондай-ақ, сіз бастарды қайнатуға болады, бұл сорпа, бұқтырылған ет, құмбо және т.б. үшін керемет қор жасайды.
Мүйізді қайнатпа дәмінде не бар?
Әр түрлі брендтерде әртүрлі ингредиенттер бар. Алайда, дәмдеуіштерге кейде кориандр, қалампыр, иісті бұрыш, кайен бұрыш, сарымсақ, паприка, қыша, аскөк, лавр жапырақтары, тұз және бұрыш қосылады.
Дәмдеуіштердің деңгейі тым төмен болып көрінсе, астына жартысында көбірек тұз бен бұрыш қосып дәмдеуді реттеңіз.
Кастрюльге қосымша дәм мен ақуызды сіңдірмес бұрын андиль шұжығын қосыңыз.
Қауіпсіз болу үшін өрт сөндіргішті қолданыңыз.
Тірі балық аулауды тұздамаңыз. Бұл тазарту әдісі крабдар мен басқа теңіз өнімдеріне тиімді, бірақ ол шаяндарды мерзімінен бұрын өлтіреді. [2]
l-groop.com © 2020