Bonless Түркия емшегін қалай дайындауға болады

Соққысыз күркетауықтың төс еті - бұл тауық етінің дәмді баламасы және сізде күркетауықтың барлық түрін дайындауға уақыт болмаған кезде тамаша алмастырғыш болады. Түркия, әдетте, салмағы екі бен он фунт аралығында болады, бұл көп адамға ет береді. Пеште немесе баяу пеште пісіру оңай. Күркетауықтың ақ еті кез-келген дәмдеуіш қоспасына тамаша негіз болады.

Түркияның кеудесін сатып алу және алдын-алу

Түркияның кеудесін сатып алу және алдын-алу
Фунтпен сатып алыңыз. Сүйексіз күркетауықтың кеудесін фунтпен жаңа немесе мұздатуға болады. Түркияның кеуделері тауықтың кеуделерінен әлдеқайда үлкен, сондықтан сіз қанша сатып алуды шешкен кезде осы факторды ескергіңіз келеді. Күркетауықтың омырау етінің мөлшері адам басына 1/4 - 1/2 фунт құрайды. Пісірілген күркетауық тоңазытқышта жақсы сақталатындықтан, сендвичтен қалған қалдықтар үшін қосымша сатып алғыңыз келуі мүмкін.
  • Егер сіз жаңа түйетауық сатып алсаңыз, түссіз дақтары жоқ нәзік қызғылт кеуделерді іздеңіз. Егер сіз алдын-ала оралған жаңа түйетауық сатып алсаңыз, оны жарамдылық мерзіміне дейін пайдаланғаныңызға немесе мұздатуға тырысыңыз.
  • Мұздатқыштың күйіп қалу белгілері жоқ мұздатылған күркетауық төсін таңдаңыз. Пісірілмеген күркетауық тоңазытқышта тоғыз айға дейін сақтауға болады. [1] X Зерттеу көзі
Түркияның кеудесін сатып алу және алдын-алу
Мұздатылған болса, оны ерітіңіз. Егер сіз өз күркетауықты мұздатылған күйде дайындауға тырыссаңыз, бұл өте ұзақ уақытты алады. Баяу еру үшін тоңазытқышты пайдалану ұсынылған әдіс болып табылады. [2] Түнде немесе одан бұрын сіз күркетауықтың төс етін дайындағыңыз келсе, баяу еруі үшін оны тоңазытқышқа салыңыз. Салмағы әр 4-5 кг үшін 24 сағат еріту керек.
  • Мұздатылған кеудені әлі де орамында, оны жібіту үшін қажет болғанша тоңазытқышта қалдырыңыз. Еттің еруі нәтижесінде қаптамадан ағып кететін кез-келген шырындарды алу үшін, төс етке немесе табаққа салыңыз.
  • Егер сіз уақытты қысып жатсаңыз, күркетауықты суық ваннаға ерітіңіз. Бұрынғы оралған күркетауықты үлкен ыдысқа немесе суық ағынды суға батырыңыз. Суды әр жарты сағат сайын таза суық сумен алмастырыңыз. Осы әдіспен бір фунт салмаққа жарты сағат еріту уақыты кетеді.
  • Жылдам балқыту үшін микротолқынды пешті қолданыңыз. Түркияның кеудесінен барлық орамдарды алыңыз. Кез-келген шырынды алу үшін оны микротолқынды пешке салыңыз. Пайдаланушы нұсқаулығында етті еріту немесе жібіту үшін ұсынылған қуат параметрі мен пісіру уақытын қолданыңыз.
Түркияның кеудесін сатып алу және алдын-алу
Қаптаманы алыңыз. Емшек ерігеннен кейін, оның ішіндегі орауыштарын алып тастаңыз. Жаңа немесе мұздатылған күркетауықтың төс еті көбінесе пластикалық торға оралады, сондықтан күркетауықшаны дайындамас бұрын оны шешіп алғаныңыз жөн. Егер сіздің кеудеңіз қуырылған тәрізді болса, оны пісірер алдында жинап қойыңыз.
Түркияның кеудесін сатып алу және алдын-алу
Түркияның көкірекшесін маринадтауды қарастырыңыз. Тұздықты қолданудың қажеті жоқ, ол нәзік, дәмді ет әкеледі. Сіз күркетауық пісіруді жоспарлағанға дейін кем дегенде бір сағат бұрын маринадтаңыз. Дүкенде сатып алынған маринадты түріктің дәміне қарай немесе өзіңіз жасау үшін таңдаңыз. Күркетауықты үлкен азық-түлік сақтайтын контейнерге салыңыз да, үстіне тұздық құйыңыз. Әр фунт күркетауық еті үшін контейнерге төрттен бір стакан маринадты қолданыңыз. [3] Пісіруге дейін оны бір-үш сағат бойы тұздаңыз.
  • Әр төрт фунт күркетауық үшін 1/2 кесе сірке суын, 1/4 кесе зәйтүн майын, 4 шай қасық тартылған сарымсақ, 1 шай қасық бұрыш және 1/2 шай қасық тұзды араластырып, тез маринадтауға болады.
  • Маринадталғанға дейін етті қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
  • Жоғары температурада еріту (суық ванна және микротолқынды пеш) бактериялардың көбеюіне ықпал ететіндіктен, тез еритін етті тез арада пісіру ұсынылады. Сондықтан, егер сіз оны пісірерден бірнеше сағат бұрын тұздағыңыз келсе, күркетауық тоңазытқышта баяу ерітуіңіз керек.

Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште

Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Пешті 325 ° F (163 ° C) дейін қыздырыңыз.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Пісіру уақытын есептеңіз. Сіздің түйетауықтың кеудесі неғұрлым үлкен болса, оны пісіру соғұрлым көп уақытты алады. 325 ° F (163 ° C) температурада қуырылған кезде күркетауықтың бір фунтына шамамен 25 минут пісіру уақыты қажет.
  • Аз төрт-алты фунт күркетауықтың төс еті үшін 1/2-ден 2/2 сағатқа дейін бөліңіз. Үлкен алты-сегіз фунт күркетауықтың кеудесін 2 1/2 мен 3 1/2 сағатқа бөліңіз.
  • Егер сіз 5000 фут немесе одан да көп биіктікте тамақ дайындасаңыз, бір фунт үшін бес-он минуттан артық уақытты қосу керек.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Түркияға дәмдеңіз. Күркетауықтың омырауын зәйтүн майымен майлаңыз, теріңізге бірнеше түйір тұз бен бұрыш себіңіз. Қаласаңыз, күркетауық, орегано, шалфей немесе насыбайгүлді күркетауыққа себіңіз.
  • Егер сіз жаңа піскен шөптерді қолданғыңыз келсе, оларды турап, күркетауықтың терісінің астына салыңыз, сонда олар дәмді болу үшін етке қарсы дұрыс дайындалады.
  • Егер сізге құс еті қосылған лимонның дәмі ұнаса, оны лимонмен кесіп, кесектерді терінің астына салыңыз, оны пісіргеннен кейін алып тастаңыз.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Түркияны қуыруға арналған табаға салыңыз. Түркияның жабыспауы үшін пешке қауіпсіз қуыруға арналған табаны жабысқақ емес спреймен немесе өсімдік майымен себіңіз. Түркияның төс етін қуыруға арналған табаға терісін жоғары қаратып салыңыз.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Түркияны пісіріңіз. Түркияның ішкі температурасы a өлшегендей 155 ° F (68 ° C) болғанша қуырыңыз ет термометрі . [4] Күркетауықты төменірек отта (325 ° F) пісіру, емшектегі кебіп кетпеуіне көмектеседі.
  • Егер сіз омыраудың ылғалды болып тұрғандығына көз жеткізгіңіз келсе, сіз пісіру барысында мезгіл-мезгіл кеуденің жоғарғы бөлігін майлап аласыз. Табаның сұйықтығын емшек бетіне құйып алу үшін, үлкен қасықпен немесе күркетауықпен пайдаланыңыз.
  • Қытырлақ тері үшін бройлер мен бройлерді ішкі температура 155 ° F (68 ° C) жеткенге дейін бес минуттай қосыңыз.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Түркияның бөлме температурасында 20 минут демалуына мүмкіндік беріңіз. Түркияны фольгамен жауып, үстелдің үстіне бірнеше минут қойыңыз. Осы уақыт ішінде күркетауық шырындары етке қайта сіңеді. Бұл қадамды өткізіп жібергенде, құрғақ ет пайда болады.
Тұмшапеш Түркияның емшек суы пеште
Түркияның көкірекшесін кесіңіз. Кесетін пышақты қолданып, оны кесектерге бөліңіз. Оларды қызмет ету үшін үлкен табаққа салыңыз.

Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау

Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Пісіру уақытын есептеңіз. Тұмшапеш пешке қарағанда әлдеқайда төмен температурада жұмыс жасайтындықтан, күркетауықтың ішкі температурасы 155 ° F (68 ° C) жетуі үшін көбірек уақыт кетеді. Бұл сіз оны қосуға және күндізгі жұмысты бірнеше сағат бойы ұмытып кетуге мүмкіндік береді.
  • «Төмен» параметрін қолдана отырып, кішкене төрт-алты фунт күркетауықтың төс еті баяу пеште пісіру үшін бес-алты сағатты алады. Үлкен алты-он фунт кеудеге сегізден тоғыз сағатқа дейін уақыт қажет.
  • «Жоғары» параметрін қолдану әдеттегі пешке сәйкес келетін пісіру уақытын азайтады.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Түркияның төс етін баяу пісіргішке салыңыз. Пісіру алдында оны еріту және орап тастау керек екенін ұмытпаңыз. Сондай-ақ, теріні алып тастау жақсы идея. Сіз баяу пісіргіште теріні қытырлақтай алмайсыз, сондықтан оны пісіру алдында тастауыңыз да мүмкін.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Дәмдеуіштерді қосыңыз. Баяу пісіргішке қосатын кез келген нәрсе күні бойы күркетауықтың омырауына қанықтырып, таңғажайып дәмді түпкілікті өнім жасайды. Сіз өзіңіздің дәмдеуіш қоспаңызды жасай аласыз немесе дүкеннен сатып алынған қоспаны қолдана аласыз. Соның бірін қолданып көріңіз:
  • 1 шай қасық кептірілген тартылған сарымсақ, 1 шай қасық тұздалған тұз, 1 шай қасық итальяндық дәмдеуіш және 1 шай қасық бұрыш қосыңыз.
  • Егер сізде дұрыс дәмдеуіштер болмаса, онда сіз пияз сорпасы қоспасынан немесе бюллетень текшесінен немесе пакеттен пайдалана аласыз. Бір куб / пакетті бір кесе ыстық суға батырып, баяу пісіргішке қосыңыз.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Көкөністер мен шөптерді қосуды қарастырыңыз. Баяу плита жасаудың ең бастысы - бұл бір кастрюльде пісіру мүмкін емес, сондықтан тоңазытқышта күркетауықта болған барлық көкөністер мен шөптерді тастаңыз. Картоп, сәбіз және пияз - көкөністердің ең жақсы нұсқасы, сондай-ақ шөптерге арналған ақжелкен, шалфей және орегано.
  • Көкөністерді пісіру ұзақ уақыт бойы бұзылып кетпес үшін оларды үлкен бөліктерге кесіңіз.
  • Егер сізде тоңазытқышта немесе бақта жаңа шөптер болмаса, оларды дәмдеуіш сөресіңізден кептірілген шөптермен алмастыра аласыз.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Барлығын сумен жабыңыз. Түркияның үстіңгі қабатын жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз, ол пісіп жатқанда кебіп кетпейді. Сондай-ақ, тауық сорпасын судың орнына қолдануға болады.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Баяу пісіргіште қуат деңгейін орнатыңыз. Сізде қанша уақыт болғанына байланысты оны жоғары немесе төмен деңгейге қоясыз. Есіңізде болсын, егер баяу пешті баяу отқа қоятын болсаңыз, онда пісіру үшін бес-сегіз сағат уақыт кетеді; егер сіз оны жоғары температураға қойсаңыз, ол аз уақытты алады.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Оның ішкі температурасын тексеріп, оның дайындалғанына көз жеткізіңіз. Түркия көмегімен күркетауықтың ішкі температурасы 155 ° F (68 ° C) жететініне көз жеткізіңіз ет термометрі . [5] Термометрдің ұшын кеуденің ең қалың бөлігіне салыңыз, термометрді кеудеге бүкіл бойына салмаңыз. Температураны оқығанға дейін дисплейдің тұрақталғанын күтіңіз.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Кесу үшін баяу пештен күркетауықты алыңыз. Оны кесу тақтасына қойып, кесектерге кесу үшін оюлы пышақты қолданыңыз.
Баяу пеште Түркияның емшек сүтін дайындау
Аяқталды.
Терісі жайылған және байланған кеудеге пісіру уақыты өзгере ме?
Бұл сүт бездерінің мөлшеріне байланысты. Тегіс емшек жуанға қарағанда тез дайындалады, сондықтан жайылған тауыққа көп уақыт кетуі мүмкін.
Мен бір күн бұрын күркетауықтың төсін пісіре аламын ба?
Мүлдем. Оны пеште 325 градус температурада қыздырыңыз.
Пешке күркетауықпен сұйықтық құйған жөн бе?
Егер сіз алдымен күркетауықтың сүтін маринадтасаңыз, оны сұйықтықта қуырудың қажеті жоқ, өйткені пешке сұйықтық қосу теріні қытырлақ болып, қоңыр түске айналдырады. Егер сіз түбін күйдіріп алмау үшін табада сұйықтық болу керек болса (егер сіз қуыруға арналған табаның тамшысын алғыңыз келсе), тауық сорпасын қосыңыз. Су да жұмыс істейтін еді, бірақ ол хош иісті қоспайды, тамшылардың өртенуіне жол бермейді.
Баяу пеште 2/2 фунтсыз ерітілген күркетауық төсін қанша уақыт пісіруім керек?
Шамамен екі-үш жарым сағат.
Мен күркетауықтың етін сорпаға текшелеп, содан кейін баяу пеште сорпамен пісіруге бола ма?
Әрине. Күркетауықтың көлемін кесіңіз, сонда сіз оны баяу пісіретін сорпаңызда пісіре аласыз. Есіңізде болсын, бұл өте жылдам дайындалады, сондықтан мұны ескеріңіз.
Менде терісі жоқ сүйексіз күркетауық төс бар, мен оны толтырғым келеді. Құрғақ болмас үшін дәке немесе қуырғыш сөмкені қолдана аламын ба?
Егер сіз түйетауықтың алдында күркетауықтың маринадталған болсаңыз, ол табиғи түрде әлдеқайда ылғалмен шығады. Емшектерді салғаннан кейін байлау біркелкі пісіруге мүмкіндік туғызуы мүмкін - оның аяқталуы немесе жетіспеуі мүмкін емес. Төмен температураны (325F) және тамақ пісіруге арналған сөмкені қолдану жақсы жұмыс жасар еді.
Егер бір уақытта бірнеше күркетауық етін пісіргім келсе, бұл көп уақытты алады ма?
Егер сіз оларды қуыру табаңызға тигізбейтін етіп орналастырсаңыз, олар бірдей мөлшерде болады деп болжап, пісіруге бір уақытта кетуі керек.
Бір пеште 2, үш фунт күркетауықтың кеудесін қанша уақыт пісіруім керек?
Сүт бездерін шамамен бір сағат бойы пісіру керек.
1 жарым күркетауықтың омырауын кастрюльде қанша уақыт қайнатамын? Ол жоғары немесе төмен болуы керек пе?
Майлық емес күркетауықтың төсін дайындаған кезде маған тұз қосу керек пе?
Сұйық күркетауықтың бір фунтына, егер ол пештің қапшығында болса, оны қанша уақыт бойы пісіремін?
15 фунтсыз күркетауықтың омырауын жай пеште қанша уақыт пісіреді? Ондағы кез-келген ұсыныстар қурап қалмай ма?
Шырындарды ішке салу үшін, түйетауықтың күркетауық төсін жабу керек пе?
Егер ет термометрі болмаса, күркетауықтың кеудесін ішіндегі шырындар ағып кеткенше пісіріңіз. Мұны тексеру үшін күркетауықтың кеудесінің ортасына кішкене кесу жасаңыз. Бұл кесуден өтіп кететін шырындар мұқият дайындалған емшекті көрсететін толық болуы керек.
Егер сіз оны маринадтауды жоспарласаңыз, етті әрдайым баяу ерітіңіз, өйткені тез еритін етті тез арада пісіру керек.
Тез ерітілген етті қайта құймаңыз; оны дереу пісіру керек.
Егер сіз күркетауық салқын ваннаға немесе микротолқынды пеште жібіту арқылы тез пісетін болсаңыз, етті бірден пісіріңіз.
Шикі етті қолданғаннан кейін қолыңызды үнемі сабынды сумен жуыңыз.
Күркетауықтың тез еруіне жол бермеңіз, өйткені бұл қауіпті микробтардың дамуына жол ашады.
l-groop.com © 2020