Ананас қалай кесуге болады

Ананастың ең дәмді бөліктері жемістің шетінде орналасқан, сондықтан кесуді дұрыс алу өте маңызды. Алдымен ананас жуыңыз. Жемістің үстіңгі және астыңғы жағын кесу үшін өткір аспазшының пышағын қолданыңыз. Ананасты бір шетіне қойып, барлық мұқият теріні алып тастамайынша, жіңішке кесектерді бүйірлерінің астына мұқият жасаңыз. [1] Мүмкіндігінше ананасқа ет салыңыз, «көздер» немесе қоңыр дақтарды кетіру туралы алаңдамаңыз. Сіз сабақты, тәжді және теріні алып тастағаннан кейін: ананас үлкен шеңберлерге кесіңіз немесе оны кесектерге кесіңіз.

Ананас таңдау

Ананас таңдау
Ананас иісі. Ең жақсы хош иісті алу үшін төменгі жағынан иісіңіз. Ананас тәтті және балғын иісі болуы керек. Егер сіз ашытуды білдіретін иісті байқасаңыз немесе онда тәттілік жоқ болса, онда ол ананас өткізіп жіберіңіз. [2]
Ананас таңдау
Ананасқа қараңыз. Ананастың екі жағындағы жасыл түсті, бірақ бүкіл ананас жасыл болмауы керек. Жақсы ананас түбінде алтын болады. Көзге көрінетін көгерген ананас алмаңыз.
Ананас таңдау
Ананасқа басыңыз. Ананас қатты болуы керек. Бұл қатты қысымға аздап мүмкіндік береді. Егер ананас жұмсақ және шырышты болса, онда ол артық. Ананас мөлшері жағынан ауыр болуы керек. [3]
Ананас таңдау
Тәжді тексеріңіз. Ортаңғы жапырақтардың біреуін тартып алыңыз. Егер ол оңай кетсе, ананас жақсы жүреді.

Ананас қабығын тазарту

Ананас қабығын тазарту
Ананасты оның жағына қойыңыз. Кесу тақтасын немесе басқа кесу бетін пайдаланыңыз.
Ананас қабығын тазарту
Тәжі мен сабағын кесіңіз. Өткір аспазшының пышағын пайдаланып, екеуін де ананасқа жарты дюймден кесіңіз.
Ананас қабығын тазарту
Ананасты бір шетіне қойыңыз. Теріні жоғарыдан төменге қарай жақтарынан кесіңіз. Мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз. Ананасқа мүмкіндігінше көп ет қалдырыңыз; ананастың ең тәтті бөлігі - бұл сыртқы ет. [4]
  • Жемістің контурын ұстану ананас ортасында өсіп тұрған ет жоғалудың алдын алады.
  • Теріні кесу кезінде көзді (қоңыр дақтарды) алмаңыз, әйтпесе сіз жақсы ет жоғалтасыз.
Ананас қабығын тазарту
Көз дақтарын кетіріңіз. Көзге арналған дақтардың бәрі ананастың диагональды қатарына енеді. Әр түрлі көз дақтарын алу үшін диагональ сызығы бойымен V тәрізді ойық кесіңіз. [5] Қалған ет қазір кесуге дайын.
  • Көзді осылай алып тастау арқылы сіз ананастың жақсы жемістерінен айырыласыз, бірақ әр көзді бір-бірлеп алып тастауға қарағанда аз уақыт кетеді.

Ананас кесу

Ананас кесу
Ананас шеңберлерін кесіңіз. Тазартылған ананасты оның жағына қойып, қалыңдығын 3/4 дюйм етіп кесіңіз. Бұл сізге барлық ананас шеңберлерімен қалдырады. Шеңберді ұстап тұру үшін шанышқыны қалың өзекке салыңыз.
  • Өзегі қиын, бірақ жеуге жарамды және пайдалы.
  • Өзектерді кесіп, шеңберлерді сақиналарға айналдыра аласыз. Мұны дөңгелек қамыр немесе қамыр кескіш көмегімен оңай жасауға болады.
Ананас кесу
Ананасты кесектерге кесіңіз. Ананасты жоғары көтеріп, оны ұзына бойына төрттен кесіңіз. Ананастың әр төрттен өзегін, содан кейін жартысын қайтадан жарты етіп кесіңіз. Жолақтардың әрқайсысын төменге қойып, оларды бөліктерге бөліңіз. [6]
  • Бір ананас 4 стакан кесек береді.
Ананас кесу
Рецептіңізге немесе тағамға ананас қосыңыз. Бұл дәмді жейді, себебі ол ештеңе қосылмаған немесе йогурт, май қосылған кілегей, ұсақталған жаңғақтар және т.б. қосуға болады немесе оны жасау үшін пайдаланыңыз ананас төңкерілген торт , ет тағамына қосымша немесе десерт үстіндегі безендіру ретінде.
Неліктен жаңа ананас тілді соншалықты біртүрлі етеді?
Ананас құрамындағы химиялық заттар сіздің тіліңіздегі ақуыздарды күйдіреді. Басқаша айтқанда, ананас жегенде, ананас сізді бірден жейді.
Тоңазытқышта сақтаған кезде су қосуым керек пе?
Жоқ, ананастың өз шырыны болғандықтан, оны ауа өткізбейтін контейнерде ұстасаңыз, ол ылғалды болады. Егер сіз оны суға салсаңыз, ол шырынды сұйылтады және дәмі әлсіз болады. Мұз содада еріген кездегі сияқты.
Мен жартысын ғана кесіп, тазалай аламын, ал қалған жартысын бірнеше күннен кейін кесу үшін тоңазытқышқа орап қоя аламын ба?
Иә. Мұқият орап алыңыз.
Көзді отырғызсам бола ма?
Жоқ. Жаңа нәресте ананастары тәжден өседі, сондықтан көзді отырғызудың пайдасы жоқ. Оның орнына тәжді дымқыл топыраққа қойыңыз және ол күн сәулесінде бір жыл жеміс беруі керек болса да, ананас ағашының жаңа өсімдіктерін өсіру үшін тамыр алады.
Егер мен ананастың жартысын кесіп алсам, екіншісі емес, ол шіріп кете ме?
Өңделмеген жағы пластикке оралғанша, ол шіріп кетпеуі керек.
Ананасты кесу қоңырға айналады ма?
Ия, кесілген ананас қоңыр болады. Бұл оның денесі ауаға ұшырағандықтан, ол тотығатындығын білдіреді. Бұл қызару процесін бәсеңдету үшін кесілген бөліктерді лимон шырынын жабыстырыңыз; лимон шырыны құрамындағы аскорбин қышқылы тотығуды баяулатуға көмектеседі. Лимонмен жабылған ананас тілімдерін ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз да, тоңазытқышта сақтаңыз. Төрт күн ішінде қолданыңыз. Кесілген ананасты мұздатуға болады, осы уақыт ішінде ол қоңырға айналмайды. Әрине, тотығудың алдын алудың ең жақсы тәсілі - ананас кесіп тастағаннан кейін оны жеу!
Ананастан дақтарды кесу үшін картоп қабығын қолдануға болады ма?
Ия, бұл жұмыс істей алады. Пиллингтің таза екеніне көз жеткізіп, кесіп алу үшін сізде ананас жеткілікті.
Неліктен оны жасыл кезде кесіп тастай алмаймын?
Жасыл ет қаттырақ болады, оған қоса жеміс піспейді. Піспеген ананас жеуге болмайды.
Пиллинг пен кесуден кейін маған ананас 2 минуттай пісіремін, бұл қышқылдықтың бір бөлігін алып тастайды, дұрыс па?
Мен сарапшы емеспін, бірақ егер сіз ет өнімдерін маринадтау және желатин жасау туралы төменде оқыған болсаңыз, онда қышқыл еттерді бөлшектеуге дейін ыдырата алады дейді. Сондай-ақ, желатинді қоюды тоқтатады дейді, сондықтан егер сіз ананаспен желатин жасағыңыз келсе, алдымен оны пісіріңіз.
Есептегіште піседі ме?
Иә. Ол шіріп кетпес үшін оған назар аударыңыз.
Ананас құрамында май мөлшері аз және холестерин жоқ. Олардың құрамында С дәрумені бар және қажетті қоректік заттар бар. Олар керемет талшыққа ие.
Ананас құрамында бромелайн бар; бұл ақуызды ыдырататын фермент. Бұл ананас шырынын қатаң етті маринадтауға тамаша етеді, бірақ ұзақ уақыт маринадтамаңыз, немесе ет құлап кетеді. Бромелайн желатинді қоюды да тоқтатады, сондықтан сіз ананасты пайдаланып желатинді десерттер жасағыңыз келсе, оны алдымен пісіріңіз немесе консервіленген нұсқаны пайдаланыңыз, өйткені екі процесс де бромелайнды жояды.
Өзегі ақ талшықты зат ащы дәмге ие, бірақ кейбір адамдарға бұл дәм ұнайды. Жеуге қауіпсіз және пайдалы (құрамында антиоксиданттар бар), бірақ бұл сізге ұнамай қалуы мүмкін, өйткені ол өте қиын, дегенмен нақты дәм жұмсақ әрі тартымды.
Пышақты пайдалану кезінде әдеттегі сақтықты сақтаңыз. Жеміс терісін кесіп алмас бұрын, ананас негізі тұрақты екеніне көз жеткізіңіз.
l-groop.com © 2020