Пиязды қалай қатыруға болады

Пияз сорпаға, дәмді пирогтарға және басқа да көптеген тағамдарға дәмді қосымша жасай алатын хош иісті пияз туысы. Кішкентай дайындықтың көмегімен сіз бірнеше ай бойы пиязды қатырып, сақтай аласыз. Мұздату алдында пиязды жақсылап тазалаңыз. Сондай-ақ, оларды балғындықты ұзағырақ ету үшін оларды байлап қоюға болады. Жарқыл пиязды қатырып, оларды пайдалануға дайын болғанша сақтаңыз.

Пиязды тазарту

Пиязды тазарту
Тамырлар мен артық жасыл сабақтарды алып тастаңыз. Пияздың түбінде (ақ шамның түбінде) кез-келген тамырларды, сондай-ақ жоғарғы жағындағы қою жасыл бөлікті кесіп тастаңыз. Жасылдарды кесіп тастаған кезде, ақшыл жасыл сабақтардың бір бөлігін түбіндегі ақ шамның үстіне қойыңыз. [1]
  • Егер қаласаңыз, сорпа немесе сорпаны хош иістендіруге арналған қою қара жасыл бөліктерді сақтай аласыз. [2] X Зерттеу көзі
Пиязды тазарту
Пияздың сыртын шайыңыз. Пиязды қырқып болғаннан кейін, салқын сумен жылдам шаюға болады, ал сыртынан айқын кір мен күлді кетіріңіз. Олар қалай болғанына байланысты өседі , пияздар көптеген кірді жинап, қабаттарының арасына сіңіп кетеді. Пиязды мұздатпас бұрын, оларды мұқият тазалау керек. [3]
Пиязды тазарту
Пиязды екіге немесе төрттен ұзын етіп кесіңіз. Пиязды кесетін тақтайға немесе табаққа салыңыз да, өткір пышақпен ұзын бойымен кесіңіз. [4] Егер қаласаңыз, төрттен бірін құру үшін әр жартысын екінші рет кесіңіз.
  • Қаласаңыз, кесілген немесе кесілген пиязды кіші көлденең қималарға кесуге болады.
Пиязды тазарту
Кесілген пиязды ағынды сумен шайыңыз. Кесілген пияздың әр бөлігін алып, оны салқын сумен шайыңыз. Қалған кір мен қоқысты кетіру үшін қабаттарды саусақтарыңызбен жайлап жайыңыз.
  • Егер сіз пиязды кесіп алсаңыз, оларды орнына салқын су құйыңыз. Олар шайылғаннан кейін, оларды құрғақ ыдысқа кесілген қасықпен салыңыз. [5] X Зерттеу көзі

Пиязды мылжыңдау

Пиязды мылжыңдау
Үлкен кастрюль мен сымды балшық себетін алыңыз. Мұздатпас бұрын пиязды байлап қоюдың қажеті жоқ, мұның өзі мұздатылған пияздың балғын әрі ұзаққа жағымды болуына көмектеседі. [6] Сізге үлкен ыдыс және балшық себеті немесе макарон шашыратқыш қажет болады.
  • Егер сізде себет немесе сүзгі болмаса, торға арналған тор жұмыс істейді.
  • Егер сіз пиязды жаппауды шешсеңіз, оларды тоңғаннан кейін 1-2 ай ішінде қолдануға тырысыңыз. [7] X Зерттеу көзі
Пиязды мылжыңдау
Кәстрөлге су қосыңыз және суды қайнатыңыз. Табаға біраз су құйып, қайнағанша оны жоғары отта қойыңыз. Дайындалған пияздың әр фунты үшін (.45 кг) 1 галлон (3,8 литр) су пайдаланыңыз. [8]
Пиязды мылжыңдау
Мылжыңды себетке салыңыз да, суға түсіріңіз. Балапаныңызға арналған себетіңізді, сүзгішті немесе торды пісіруге арналған сөмкені кесілген немесе туралған таза пиязмен толтырыңыз. Қайнатуға арналған контейнер мен пиязды суға салыңыз. [9]
Пиязды мылжыңдау
Су қайнағаннан кейін кастрюльді жауып қойыңыз. Сіз пиязды кастрюльге салған кезде су қайтадан тоқтап қалуы мүмкін. Судың қайтадан қайнай бастағанын күтіңіз, содан кейін кастрюльді дереу жабыңыз. [10]
Пиязды мылжыңдау
Пияз қайнаған суға шамамен 30 секунд тұрсын. Сізге су қайтадан басталған сәттен бастап уақытты бастау керек. [11] Пиязды кастрюльге жауып, кем дегенде 30 секунд ұстап тұрыңыз, бірақ 1-2 минуттан аспайды.
Пиязды мылжыңдау
Дереу себетті алып тастаңыз және пиязды суық суға 1-2 минутқа қойыңыз. Пиязды кастрюльден шығарып алыңыз, оларды ағызып жіберіңіз де, тез арада оларды суық суға құйыңыз. Балауыздың мақсаты - көкөністегі ферменттің әрекетін оны пісірмей-ақ тоқтату. Пісіруге жол бермеу үшін, сіз балқып болғаннан кейін пиязды суық немесе мұзды суға тез арада салуыңыз керек. [12]
  • Салқындатылған немесе 60 ° F (15,6 ° C) жылы емес суды пайдаланыңыз.
  • Пиязды бір минутқа немесе 2-ге дейін отырыңыз, сонда олар барлық салқындауға уақыт алады.
Пиязды мылжыңдау
Пиязды жақсылап ағызып, құрғатыңыз. Пиязды суық судан алып тастаңыз және ағызу үшін оларды дуршлагқа салыңыз. [13] Құрғатылғаннан кейін оларды табаққа немесе пісіру парағына жайып, бірнеше минут құрғатыңыз.
  • Артық ылғалдылықты сіңіру үшін пиязды таза, құрғақ асүй сүлгімен ақырын сүрте аласыз.
  • Пиязды тым көп ылғалмен мұздату олардың сапасы мен сақтау мерзімін қысқартады. [14] X сенімді ақпарат көзі EatRight.org Тамақтану және диеталар академиясымен байланысты, тамақ, денсаулық және фитнес туралы кеңес береді.

Пиязды мұздату және сақтау

Пиязды мұздату және сақтау
Пісіру парағында балауыз қағазына пиязды жайыңыз. Балауыз қағазының немесе пергамент қағазының қабатын пісіру парағына қойып, пиязды бір қабатқа салыңыз. [15] Пияздар бір-біріне сәл тиіп кетсе, алаңдамаңыз, бірақ оларды жинамаңыз немесе олар бір-біріне жабысып қалуы немесе қатып қалуы мүмкін.
Пиязды мұздату және сақтау
Пиязды мұздатқышқа 30 минут немесе олар тоңғанша қойыңыз. Науаны толы мұздатқышқа салыңыз да, оларды 20-30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін мұздатылғанын тексеріңіз. Егер жоқ болса, оларға қосымша уақыт беріңіз.
  • Пиязды қатты және нәзік сезінгенін тексеру үшін жайлап сезіңіз. Егер олар әлі де жұмсақ және икемді болса, оларды мұздатқышта сәл ұзағырақ қалдырыңыз.
Пиязды мұздату және сақтау
Пиязды мұздатқышы бар контейнерге өткізіңіз. Пияз қатып қалғаннан кейін, оны сыдырма үстіндегі мұздатқыш қапшыққа немесе мұздатқышқа қауіпсіз басқа контейнерге салыңыз. Ыдыстың мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз. Мүмкіндігінше контейнерден ауаны сығып алыңыз. [16]
Пиязды мұздату және сақтау
Мұздатқышта пиязды 10-12 айға дейін сақтаңыз. Егер сіз пиязды мықтап жабылған контейнерде сақтасаңыз және мұздатқышты тұрақты 0 ° F (-17,8 ° C) немесе одан төмен температурада ұстасаңыз, олар ұзақ уақыт таза болады. [17] Мұздатылған пияз бір жылға дейін жақсы тұра алады. [18]
  • Контейнеріңізді датамен белгілеп қойыңыз, сонда олар қанша уақыт мұздап кеткенін білесіз.
  • Дұрыс сақтамаған немесе ұзақ уақытқа тоңазытылған пияз мылжың болады.
  • Егер сіз пиязды мұздатуға дейін байламаған болсаңыз, 1-ден 2 айға дейін сапа мен дәмнің төмендеуін байқауыңыз мүмкін. [19] X Зерттеу көзі
Картоп сорпасын қатыруға бола ма?
Мен ешқашан картоп сорпасын тоңдырмадым; бұл картоптың құрылымын митальды саңырауқұлақтың түріне өзгертетін сияқты.
Пиязды қалай жууға болады?
Пиязды жақсылап шайыңыз да, қажетті мөлшерде кесіңіз / кесіңіз. Бір қайнатпаға су құйыңыз (барлық пиязды жабатын су жеткілікті). Су қайнап болғаннан кейін аздап тұз бен пияз қосыңыз. Оларды 4 - 5 минуттай ақырын қайнатыңыз, жақсылап шайқаңыз, сіз аяқтадыңыз!
Мұздатылған пиязды қанша уақыт ұстай аламын?
Егер олар ауа өткізбейтін контейнерде тазаланып, мұздаса, олар бір жылға дейін созылуы мүмкін! Оларды жеке-жеке жайып салыңыз (пергамент қағазымен қапталған табақ, бір қабат, әрқайсысының арасында аз орын қалдыру үшін), қатты болғанша оларды Ziploc сөмкесіне салып, ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Мүмкіндігінше сөмкеден ауаны шығаруға тырысыңыз; дұрыс мұздатылмаса, олар мылжың болады!
Жақсы дәм алу үшін мұздатылған пиязды оларды пісірер алдында ерітпеңіз. [20]
l-groop.com © 2020