Bano кофе бәлішін қалай жасауға болады

Бұл ерекше десерт алғаш рет Британияда 1970 жылы пайда болды және тез арада бүкіл әлемге классикаға айналды. [1] Banoffee пирогы қытырлақ, жабысқақ, кремді және хош иісі бар. Ең жақсысы, толтырғыш та, жер қыртысы да ақымақ емес.

Кофе жасау

Кофе жасау
Қоюландырылған сүттің қаңылтырын сумен жабыңыз. Жапсырмаларды екі ашытылған қоюландырылған сүттен алыңыз. Шырылдамау үшін оларды бүйіріндегі кастрюльге салыңыз. Ыдыстардың үстінен кемінде екі дюйм (5 см) су болғанша бөлме температурасына су қосыңыз. [2]
  • Қоюландырылған сүттің әдеттегі қаңылтырында 14 ун (1,75 кесе / 400 г) болады. Егер басқа өлшемді қолдансаңыз, кем дегенде 21 унция (2,6 кесе / 600 г) алу үшін жеткілікті банка қолданыңыз.
Кофе жасау
Кейде су қосып, кем дегенде екі сағат қайнатыңыз. Бұл қоюландырылған сүтті жұмсақ, қоңыр дюль-де-лех немесе «кофе» жасау үшін күйдіреді. Үнемі тексеріп, қажет болған жағдайда көбірек су қосыңыз. Егер банкалар үнемі ауаға түсіп кетсе, олар қатты қызып кетіп, жарылып кетуі мүмкін. Қараңғы, бай карамельге кепілдік бергіңіз келсе, кем дегенде екі сағат қайнатыңыз, үшке дейін. [3]
  • Техникалық тұрғыдан алғанда, сүт карамелизациядан емес, «Майллард реакциясын» сезінеді. Кәдімгі карамель тұздығы пирогты толтыру үшін жеткілікті қалың емес. [4] X Зерттеу көзі
Кофе жасау
Салқындатыңыз. Банкаларды қыстырғыштармен алыңыз да, оттан алшақ қойыңыз. Ашпас бұрын оларды бөлме температурасына дейін суытып алыңыз, әйтпесе дүлес де лэчке нашар көрінуі мүмкін. [5]

Жер қыртысын жасау

Жер қыртысын жасау
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Оны 180ºC (350ºF) деңгейіне орнатыңыз. [6]
Жер қыртысын жасау
Печенье мен ұнтақталған жаңғақтарды біріктіріңіз. Солтүстік Американдық рецепттер әдетте грахэм крекерінің қыртысын шақырады, ал британдық аспазшылар оның орнына ас қорыту печеньесі немесе хобноб пісіреді. [7] Сіз таңдаған ингредиенттің 150 г салмағын өлшеңіз (немесе 9 бұзылмаған грек крекерін есептеңіз) және 40 грамм (⅓ кесе) ұнтақталған бадам және 40 г (⅓ кесе) ұнтақталған жаңғақ қосылған зиппен жабылған сөмкеге салыңыз. [6]
  • Жаңғақсыз нұсқа үшін жаңғақтарды көп печеньемен алмастырыңыз.
  • Бидайдың грахэм крекері осы пирогтың қаныққан тәттілігін теңестіреді, бірақ бал грахэм крекерінің қыртысы жақсырақ сақталады.
  • Сізге көбірек дәм беру үшін алдымен жаңғақтарды үккіштен өткізуге болады.
Жер қыртысын жасау
Жіңішке кесектерге ұсақтаңыз. Зипі бар сөмкеден мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз, содан кейін оны жабыңыз. Печенье ұсақталғанға дейін сөмкенің үстіне айналмалы пинді итеріңіз.
  • Ингредиенттерді ұнтаққа салу қажет емес. Бірнеше бөлік сіздің пирогыңызға кішкене қытырлақ қосады.
Жер қыртысын жасау
Еріген сары маймен араластырыңыз. Ұнтақталған ингредиенттерді ыдысқа жіберіңіз. 85 г (6 ас қасық) сары майды ерітіңіз, содан кейін оны ыдысқа құйыңыз. [6] Қоспа борпылдақ, дөрекі құмның құрылымы болғанша шанышқымен араластырыңыз. [8]
Жер қыртысын жасау
Майланған табаға басыңыз. 9 дюймдік (23 см) пирогты немесе серіппелі торт табағын майлаңыз. Печенье-май қоспасын табаның түбіне және бүйіріне тегіс етіп салыңыз. Негізді стақан түбімен итеріп, қысыңыз.
Жер қыртысын жасау
10-12 минут пісіріңіз. Жалғастырмас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз.
  • Немесе, пісіруді өткізіп жіберіп, қыртысты тоңазытқышта кем дегенде бір сағат қайнатыңыз. Бұл қыртысты сәл жеңілдетеді. [9] X Зерттеу көзі

Пирогты құрастыру

Пирогты құрастыру
Негізді туралған банандармен жабыңыз. 3-4 банан пісіп, жұқалап тураңыз. Кесектерді бәліш қыртысына салыңыз.
Пирогты құрастыру
Қайнатылған қоюландырылған сүтті банандарға салыңыз. Салқындағаннан кейін қоюландырылған сүттің қалайы ашыңыз. 1 банка (600 г / 2,6 кесе) бананның үстіне жайыңыз.
  • Банан мен қоюландырылған сүттің мөлшерін дәміне қарай реттеңіз.
  • Қоюландырылған сүт пісіргеннен кейін ашық қоңыр және қалың болуы керек.
Пирогты құрастыру
Ұнтақталған кілегеймен жоғары. 480мл (2 кесе) ауыр қамшыға арналған крем жартылай қатаң шыңдар пайда болғанға дейін. Пирогтың үстіне кең үйінді қасық салыңыз.
Пирогты құрастыру
Үстіне қара шоколадты үккіштен өткізіңіз. Бәлішті қара шоколад жоңқаларының талғампаз спрейімен толтырыңыз.
Пирогты құрастыру
Тоңазытқыш (міндетті емес). Сіз бұл бәлішті бөлме температурасында бере аласыз, бірақ тоңазытқышта 20 минут болғанда, кофе қаттырақ құрылымға ие болады.
  • Егер сіз серіппелі табаны қолданған болсаңыз, қызмет көрсетер алдында қыртысты босату үшін шетінен пышақты қосыңыз. Бүйірлеріңізді шығарыңыз және табаққа қызмет етіңіз немесе мұқият табаққа салыңыз. Абайлаңыз: егер қыртыс піспеген болса немесе жеткілікті түрде сығылмаған болса, оның пішінін ұстауға берік болмауы мүмкін.
Кремді қоспас бұрын оны тоңазытқышта қанша уақыт ұстауға болады?
Ол тоңазытқышта шамамен 2 аптаға созылуы мүмкін.
Ыдыс табада болған кезде газ қосулы ма?
Жоқ
Қалған «кофені» жаңа, ауа өткізбейтін контейнерге өткізіңіз, өйткені металл қаңылтыр түске әсер етуі мүмкін. Тоңазытқышта үш аптаға дейін герметикалық сақтаңыз. [10]
Банокей пирогының өнертапқышы a пайдаланады қамырдың қабығы ұсақталған печенье базасының орнына. Толтырмай пісіретіндіктен, оның бірнеше тесіктерін тесіп, көпіршікті болдырмас үшін оны қамырдан немесе кептірілген бұршақпен өлшеп салыңыз. [11]
Егер қоюландырылған сүті бар табақ құрғап кетсе, банкалар жарылып кетеді. Егер сіз табаға бара алмайтын болсаңыз, онда оны банктерге су ваннасына салыңыз. Пешті 140ºC (280ºF) аспаңыз және 3 Set сағат пісіріңіз. [12]
l-groop.com © 2020