Мысырлық Молохия сорпасын қалай жасауға болады

Молохия сорпасы - бұл Таяу Шығыстағы әйгілі тағам. Көптеген адамдар Мысырды бұл тағамның шығу тегі деп санайды, дегенмен бұл тағамның Таяу Шығыста және тіпті Мысырда бірнеше түрлілігі бар. Молохия - жалбызға ұқсас және дәмді шпинат тәрізді қара, жапырақты жасыл. Ол әр түрлі дәрумендер мен минералдарға, мысалы, А және С дәрумендеріне, талшыққа және темірге бай және көбінесе ас қорытуға көмектеседі деп саналады. Тұтастай алғанда, бұл дәмді тағам дайындау үшін шамамен 90 минутты алады және үш-төрт адамды тамақтандырады.
Молохия жапырақтарын дайындаңыз. Молохия жапырақтарын мұқият жуып, оларды шетке қойыңыз. Молохияны ұсақтап тураңыз.
  • Егер жаңа жапырақтар болмаса, оның орнына мұздатылған молокияны қолдануға болады.
Тауықты дайындаңыз және оны мұқият тазалаңыз.
Тауықты суға толы кастрюльге салыңыз да, су қайнағанша пісіріңіз.
Пиязды турап, оны кастрюльге қосыңыз.
Тауыққа дәм қосу үшін бір ас қасық тұз, кинза, сарымсақ қалампыры және даршын таяқшасын қосыңыз.
Кәстрөлге кардамон қосып, тауықты шамамен бір сағат қайнатыңыз.
Тауықты қуыруға арналған табаға салыңыз (сорпаны сақтаңыз), табаны қуырылғанша пешке салыңыз.
Туралған сарымсақтың екі түйірін қосып, оны екі ас қасық жүгері майымен қуырыңыз, сарымсақтың түсі алтын қоңыр болғанша.
Кастрюльге тауық сорпасын, туралған молокияны және туралған сарымсақты қосыңыз.
Сорпаны қара бұрышпен дәмдеңіз де, қайнатыңыз. Отыз минут қайнатыңыз.
Қажет болса, сорпаның құрылымын азырақ гуей ету үшін қызанақты қосыңыз.
Сарымсақтың тағы екі түйірін кішкене кесектерге кесіп, цилантроға салыңыз. Оларды табаға салыңыз.
Табаға екі ас қасық жүгері майын өлшеп, құйып, сарымсақ алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.
Туралған сарымсақ пен цилантроды молокия сорпасына салыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанға дейін және толық піскенше сорпаны бірнеше минут қайнатыңыз.
Пешке ақ күріш және / немесе қуырылған пита нанын салып, оған тауық еті мен молохия сорпасы қосылады.
  • Питаны 400 ° F (204 ° C) температурада 7 минут немесе пита ашық қоңыр болғанша пісіріңіз
Қызмет етіңіз. Ләззат ал!
Көбірек дәм қосу үшін лимон шырынын сорпаға салыңыз.
Тауықтың пісірілмегеніне және қызғылт емес екеніне көз жеткізіңіз. Шикі тауыққа тап болмас үшін оны пісіруге жеткілікті уақытты беріңіз.
Ыстық майдың қауіпті болуы мүмкін, сондықтан сарымсақ қуырған кезде абай болыңыз.
l-groop.com © 2020