Фишбол тұздығын қалай жасауға болады (көше стилі)

Егер сіз өте жақсы қуырылған балық шарларын қаламасаңыз, оларды үйде дайындауға дайын болуыңыз мүмкін. Алдын ала дайындалған балық шарларын табу оңай болғанымен, сіз өзіңіздің ерекше дәміңізге ие болу үшін суға батырылған тұздықты араластырып алуыңыз керек. Филиппиндегі көше сатушылары өздерінің балықтарға арналған тәтті және қышқыл тұздықтарымен танымал. Көбірек соққыларды ұнататындар үшін сатушылар ащы чили қосылған тұнбалы сірке суын ұсынады. Осы тұздықтардың біреуін немесе екеуін де араластырыңыз және сіздің балық шарларыңыздан ләззат алыңыз!

Тәтті және қышқыл тұздық жасау

Тәтті және қышқыл тұздық жасау
Жүгері бұқтырғышын дайындаңыз. 3 ас қасық жүгері ағашын кішкене ыдысқа салыңыз. Содан кейін, келесі ас қасық қоспас бұрын су мен жүгері шырындарын шанышқымен, қасықпен немесе кішкене вискамен араластырып бір-бірден 3 ас қасық су қосыңыз. Бұл кесектерді азайтуға көмектеседі. Құмыра жұқа және ақ түсті болады. [1]
  • Жүгері бұршақтары тұздықтың қалыңдатылуына көмектеседі, ал қайнатпа тұздықты пісірген кезде оның қатып қалуына жол бермейді.
Тәтті және қышқыл тұздық жасау
Суды, қоңыр қантты және соя тұздығын қыздырыңыз. 4 кесе суды (940 мл) орташа кастрюльге, 3/4 стакан (175 г) қоңыр қант пен 4 ас қасық соя соусын салыңыз. Тұздықты біріктірілгенге дейін араластырыңыз да, қызуды ортаға қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз. [2]
  • Қанттың еруіне көмектесу үшін тұздықты кейде араластырыңыз.
Тәтті және қышқыл тұздық жасау
Сіздің жүгері шұңқырындағы шайқаңыз. Бір қолыңызбен шайқаңыз және тұздықты шайқаңыз. Біртіндеп екінші рет қолыңызбен жүгері саңырауқұлағын құйыңыз, үнемі шайқаңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, қайнатпа толығымен қосылғаннан кейін тұздықты шайқауды жалғастырыңыз. [3]
  • Сіз тұздықтың қалыңдатыла бастағанын көресіз. Үнемі шайқау өте маңызды немесе сіз соуспен аяқталасыз.
Тәтті және қышқыл тұздық жасау
Дәмдеуіштерді араластырыңыз. Тұздық қалағаныңыздай қалың болғаннан кейін, ыстықты төменге бұраңыз. 1 кішкентай қызыл пияз, 2 кішкене сарымсақ қалампыры және 1 тазартқыш лабуйо (чили бұрышы) тартылған ет салыңыз. Тұздыққа 1 шай қасық тұзбен бірге пияз, сарымсақ және бұрыш қосып, тұздықты араластырыңыз. [4]
  • Сіз дәмдеуіштерді қалағаныңызша көбірек пияз, сарымсақ немесе бұрыш қосып реттей аласыз.
  • Тұздықты салқындатып, оны 1 апта ішінде қолдануға болады. Бұл рецепт шамамен 3 кесе тұздықты құрайды.

Ащы сірке суын жасау

Ащы сірке суын жасау
Пиязды және сарымсақты тураңыз немесе тураңыз. 1 қызыл қызыл пиязды және 4 түйір жаңа сарымсақты ұсақтап немесе тураңыз. Сіз оларды қалағаныңызша үлкен немесе кішірейте аласыз. Дайындалған пияз мен сарымсақты орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз. [5]
  • Егер сіз тұздықты жасыл пиязбен қолдансаңыз немесе безендіретін болсаңыз, оларды қазір кесіп, шетке қоюға болады.
Ащы сірке суын жасау
Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Келесі ингредиенттерді жинап, пиязыңыз бен сарымсағыңыз бар ыдысқа салыңыз: [6]
  • 1/2 стакан (355 мл) ақ сірке суы
  • 2 ас қасық соя соусы
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық қант
  • 1/4 шай қасық ұнтақталған бұрыш
Ащы сірке суын жасау
Тұздықты татып, дәмдеңіз. Ингредиенттер біріктіріліп, қант ериді деп тұздықты араластырыңыз. Тұздықтың дәмін татып, дәмді өзіңіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз. Тұздықты 1 ас қасық кесілген жасыл пияз немесе 1/2 шай қасық чили үлпектерімен гарнирлеуге болады. Дереу соусты ұсыныңыз. [7]
  • Бұл тұздықты кейінірек салқындатып, қызмет ете аласыз. Тұздықтың пияз, чили мен сарымсақ жұқтыратындықтан, оның дәмдеуішке айналатынын ұмытпаңыз.

Фишбол мен тұздыққа қызмет ету (көше стилі)

Фишбол мен тұздыққа қызмет ету (көше стилі)
Балық шарларын сыпырыңыз. Қуырылған балықтың 4 немесе 5 шарларын алыңыз да, оларды ұзын бамбук шелегіне байлаңыз. Адамдардың қалаған нәрселерін таңдауы үшін жағылған тұздықтармен бірге осы шорты бірнеше жағыңыз.
  • Тұздықтарды шұңқырлардың жанындағы кішкене ыдыстарда немесе сығымдалған бөтелкелерде бере аласыз, сондықтан адамдар соусты бұтақтарға немесе олардың табақшаларына салады.
Фишбол мен тұздыққа қызмет ету (көше стилі)
Раменмен бірге балық шарларын ұсыныңыз. Рамен, удон немесе соба кеспелерін оралған нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Кеспені төгіп тастаңыз да, ыдыстың түбіне салыңыз. Балық шарларын қуырғаннан кейін, оларды кеспеге салыңыз да, қалаған тұздықпен себіңіз. [8]
  • Сіз қоян мен балық шарларын мүмкіндігінше тезірек жеуіңіз керек. Кеспе балық шарларын жұмсартады және қытырлылығын жоғалтады.
Фишбол мен тұздыққа қызмет ету (көше стилі)
Балық шарларын күрішпен немесе тегіс нанмен ұсыныңыз. Егер сіз балық шарларын едәуір көп тағамға айналдырғыңыз келсе, балық шарларына пісірілген күрішпен немесе бірнеше кесек нанмен бірге салыңыз. Сіз оларға бүйірлік салатпен қызмет ете аласыз. [9]
  • Балық шарлары мен күріштің үстіне тұздықты себуге немесе сығуға болады.
l-groop.com © 2020