Сарымсақ паста қалай жасауға болады

Сарымсақтың құрамында жеткілікті мөлшерде су бар, оны оны ұсақтап, ұсақтап кесуге болады. Бір-екі қосымша ингредиенттермен және дәлме-дәл араластыру арқылы сіз сарымсақты тоғанға айналдыра аласыз, бұл Таяу Шығыстағы пушистый спрей.

Екі ингредиентті сарымсақ пастасы

Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Сарымсақты аршыңыз . Жас, сарымсақтан бастаңыз, өйткені өсімдік жасына қарай қатал, ащы дәмге ие болады. Қаламның қабығын аршып, кез-келген жасыл өскінді алып тастаңыз (басқа ащы қайнар көзі).
  • Сарымсақты тазартудың бір оңай әдісі - оны аспаздың пышағымен жағып, содан кейін босатылған теріні тартып алыңыз. [1] X Зерттеу көзі
Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Сарымсақты қуырыңыз . Үлкен, өткір аспазшының пышақымен сарымсақты мүмкіндігінше майдалап тураңыз.
  • Егер сізде зипі бар сөмке, ет тартқышы және жылжымалы түйреуіш болса, кесуді өткізіп жіберіңіз және осы бөлімнің соңына дейін төмен қарай айналдырыңыз.
Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Жомарт шымшым дөрекі тұз қосыңыз. Теңіз тұзы немесе басқа ірі түйіршіктелген тұз сарымсақты пастаға ұсақтауға көмектеседі және жұмсақ, шырынды нәтиже алу үшін ылғалды алады. [2]
Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Сарымсақты пастаға ұсақтаңыз. Сарымсақты кішкене қадаларға салыңыз. Пышақтың ұшын екі қолыңызбен ұстап тұрып, оны сізден төмен бұрышта, кесу тақтасына жақын етіп көрсетіңіз. Сарымсақ үстіне паста пайда болғанша пышақты бірнеше рет кесіңіз. [3] Кейде сарымсақты қайтадан үйіндіге салыңыз да, үлкен кесектерді алу үшін аздап салыңыз.
Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Оның орнына сарымсақты пластикалық пакетке салыңыз. Егер сізде дұрыс құралдар болса, сарымсақты пастаға айналдырудың жылдам әдісі бар: [4]
  • Тазартылған сарымсақ пен тұзды кішкене пластикалық пакетке салыңыз. Сөмкені жабыңыз.
  • Қаптаманы жыртпай, сарымсақты ет тартқышымен жеңіл-желпі ұсақтаңыз.
  • Тапсырманы домалақ істікпен аяқтаңыз. Мезгіл-мезгіл пакетті алыңыз және тегіс пастаны қамтамасыз ету үшін сарымсақты түбіне қысыңыз.
Екі ингредиентті сарымсақ пастасы
Максималды хош алу үшін дереу қолданыңыз. Пастаны қолданып көріңіз сарымсақ наны , макаронға құйыңыз немесе қуыруға қуырыңыз.
  • Егер сізде қалдықтар болса, тоңазытқыштың ең суық бөлігінде сақтаңыз. Тері бұзылуының айқын белгілері болмаса да, үш күннен кейін тастаңыз. [5] X Зерттеу көзі

Ливан сарымсақ пастасы (тумба)

Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Сарымсақты аршыңыз. Үш сарымсақ қабығын аршыңыз (шамамен 30 қалампыр). Оларды кесудің қажеті жоқ, бірақ жасыл өскіндерді кесіп тастаңыз. Жас, сығылмаған сарымсақ жақсы, себебі ол аз қаттырақ дәмге ие.
  • Сіз осы рецепт бойынша масштабтай аласыз, бірақ сізде кішкене блендер немесе тағамдық процессор болса ғана. Ірі тамақ өңдеу процессоры оны тегіс өңдеу үшін кем дегенде көп сарымсақ қажет. [6] X Зерттеу көзі
  • Сарымсақтың көп мөлшерін тазарту үшін, қалампырды металл ыдысқа салыңыз. Екінші ыдысты бірдей мөлшерде төңкеріп, күмбез қалыптастыру үшін оларды бір-біріне салыңыз. Қабықты кетіру үшін бір-екі минут қатты шайқаңыз. [7] X Зерттеу көзі
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Азық-түлік процессорында немесе блендерде сарымсақ пен тұзды өңдеңіз. Тұтас сарымсақ түйірлерін дәміне қарай немесе шамамен 1 ас қасық (5 мл) араластырыңыз. Тағамдық процессорды немесе блендерді сарымсақ ұсақтап туралғанша қосыңыз. Сарымсақты бүйірлерге лақтырған кезде тоқтатыңыз, содан кейін резеңке шпательмен оны ортасына қарай қайта салыңыз. [8]
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Құрылғыны қосыңыз және оны қосыңыз. Осы рецепттің қалған бөлігі май мен суды тегіс пастаға біріктіріп, эмульсияны жасайды. Блендерді немесе тағамдық процессорды келесі бірнеше кезең ішінде қалдыру өте маңызды, әйтпесе май мен су бөлініп, сізге сынған тұздық қалдыруы мүмкін.
  • Блендердің төзімділігіне байланысты моторды шамадан тыс асырып алмау үшін жылдам қозғалу қажет болуы мүмкін.
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Бір жұмыртқа ақ қосыңыз (міндетті емес). Бөлек бір жұмыртқаның ақтығын және сарымсаққа тегіс болғанша араластырыңыз. Қажет болмаса да, жұмыртқа ақтығында эмульгаторлар бар, бұл сарымсақ пастасын бірге ұстауды жеңілдетеді. Бұл дәмділікке аздап әсер етуі мүмкін, бірақ бұл сарымсақтың астында айтарлықтай байқалмайды. [9]
  • Ашытылмаған жұмыртқаның ақтығы сальмонелланы, ауруды тудыратын бактерияларды жоя алады. Бұған жол бермеу үшін пастерленген жұмыртқаның ақтығын қолданыңыз, оны ұнтақты жұмыртқаның ақымен ауыстырыңыз немесе бұл қадамды толығымен өткізіп жіберіңіз. Салмонелла жас балаларға, жүкті әйелдерге, қарт адамдарға және иммундық жүйесі бұзылған адамдарға өте қауіпті. [10] X Зерттеу көзі
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Майдың бір бөлігін жұқа ағынмен қосыңыз. Жеңіл, бейтарап хош иісті майды блендер немесе тамақ өңдеуші жағына жайлап құйыңыз. Майдың тез қосылуы - бұзылған соустардың жиі кездесетін көзі. Шамамен ½ стакан (120 мл) май қосқанша құйып тұрыңыз. [11]
  • Рапс майы, мақсары майы, күнбағыс майы және жержаңғақ майы барлығы заң жобасына сәйкес келеді. [12] X Зерттеу көзі
  • Дәстүрлі рецепттерде зәйтүн майы пайдаланылады, ол тығызырақ тұздық жасайды. (Неге десеңіз, тоум көбінесе бұлыңғыр консистенцияға қарамастан паста ретінде сипатталады.) Алайда зәйтүн майы, әсіресе сақтаудан кейін, аздап ащы дәм береді. [13] X Зерттеу көзі
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Аздап лимон шырынын қосыңыз. Енді қайтадан баяу құйып, лимон шырынын қосыңыз (2,5 мл). Шырын жақсы сіңгенше бірнеше секунд күтіңіз. Бұл дәм қосады және суға майдың дұрыс қатынасын жасайды. [14]
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Мұнай мен лимон шырынын алмастырыңыз. Соңғы екі қадамды қайталаңыз, баяу ½ стаканға (120 мл) май құйып, содан кейін қасық (2,5 мл) лимон шырынын құйыңыз. Келесі 8-10 минут ішінде, ингредиент таусылғанша немесе сарымсақ пастасы жұмсақ және тегіс болып көрінгенше жалғастырыңыз.
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Сынған тұздықты жөндеңіз. Егер сұйықтық пайда болса, омыртқаңыз бөлініп кетті. Оны түзетудің бірнеше жолдары бар, бірақ олардың ешқайсысына кепілдік берілмейді:
  • Ингредиенттерді қосуды тоқтатып, машинаңызды тегіс пастаға өңдеңіз. [15] X Зерттеу көзі Егер сіз ингредиенттерді тез құйып алсаңыз, бұл жұмыс істеуі мүмкін.
  • Тұздықтың жартысын алыңыз, тағы бір жұмыртқаның ағын қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін екінші жартысында араластырыңыз. [16] X Зерттеу көзі
  • Мұз текшесін қосыңыз. [17] X Зерттеу көзі Жылулық соустың бұзылуына әкелуі мүмкін, бірақ қосымша судың орнын толтыру үшін сізге көбірек май қосу қажет болуы мүмкін. [18] X Зерттеу көзі
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Тұздық немесе тұздық ретінде ұсыныңыз. Ливан мен оған жақын аудандарда адамдар көбінесе тоюды пита нанынан немесе үстінен жейді тауық етінің шабармасы . Бұл сонымен қатар керемет дәмге ие кебабтар , сарымсақ наны , немесе сарымсақты қажет ететін кез-келген сорпаға немесе салатқа араластырыңыз.
Ливан сарымсақ пастасы (тумба)
Үш күн ішінде қолданыңыз. Ботулизмнің бірнеше өршуі, мүмкін өлімге әкелетін ауру, майда сақталған сарымсақпен байланысты болды. Ботулизмді тудыратын бактериялар тіпті тоңазытқышта да көбейе алады және пастаның дәмі мен сыртқы көрінісінде айқын өзгерістер тудырмайды. Бұл паста үш күн ішінде жеуге қауіпсіз. Осыдан кейін, қалдықтарды мұздатыңыз немесе тастаңыз. [19]
  • Сарымсақ пастасын тоңазытқыштың ең суық бөлігінде, артқы жағында сақтаңыз. Бұл ботулинум бактерияларының дамуын тежейді және басқа бүліну көздерінен қорғайды. Ауа өткізбейтін контейнерді қолданыңыз.
  • Кеңейту үшін 1-2 дюйм (2,5-5 см) ауа өткізбейтін контейнерлерде мұздатыңыз.
Сарымсақ пастасын неше күн сақтауға болады?
Сіз оны ескіргенге дейін 3 күн сақтай аласыз. Тоңазытқышта тұрғандығыңызға көз жеткізіңіз.
Менің сарымсақ пастасы неліктен жасыл болып көрінеді?
Ұнтақталған сарымсақ бірнеше себептерге байланысты көк немесе жасыл түске айналуы мүмкін, мысалы қышқылға (мысалы, лимон шырыны), пиязға немесе мысқа. Бұл зиянсыз.
Бұл денсаулыққа пайдалы ма?
Иә. Сарымсақ құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ аллицин деп аталатын қосылыс бар, ол қан қысымын және холестеринді төмендетеді (бірақ бұл дәрі-дәрмектің орнын баспайды). Алайда, сарымсақ қан кетуді ұзарта алады және оны операция алдында жеуге болмайды. Сонымен қатар, ол туберкулезге және АИТВ-ға қарсы дәрі-дәрмектермен, сондай-ақ босануды бақылау таблеткаларымен, антикоагулянттармен және циклоспоринмен маңызды өзара әрекеттеседі. Егер сіз осы дәрі-дәрмектердің кез-келгенін алсаңыз, дәрігерден сарымсақты жеуге жарамды ма деп сұраңыз.
Егер сізде батырылатын блендер (таяқша блендері) болса, онда сіз бірнеше минут ішінде тоумды жасау үшін қолданатын амалыңыз бар. Барлық ингредиенттерді май құйып, терең шыныаяққа салыңыз. Батыру блендерімен шыныаяқтың түбіне салыңыз, содан кейін қосыңыз. Суға батырылатын блендерді біртіндеп көтеріңіз, себебі паста төменде пайда болады, ол сарымсаққа май құйып жібереді. [20]
Егер сіз жуан тұздыққа қол жеткізе алмасаңыз, жүгері тұқымын суда ерітіп, оны қалыңдатқанға дейін қыздырыңыз, үнемі шайқаңыз. Сарымсақ пастасына қоспас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. 5 ас қасық сарымсақ үшін 2 ас қасық (30 мл) жүгері және ¾ тостаған (180 мл) су жеткілікті. [21]
Көптеген аспазшылар тұздықты бұзбау үшін барлық жабдықты толығымен құрғақ күйде ұстау керектігін айтады, бірақ бұл шамадан тыс. Сарымсақтың өзі шамамен 65% суды құрайды, сондықтан ылғалдың тағы бір тамшысы айтарлықтай өзгермейді.
l-groop.com © 2020