Гормех Сабзиді қалай жасауға болады

Гормех Сабзи - көптеген ирандықтардың сүйікті тағамы. Бұл тағам әдетте кештерде беріледі. Мұны қалай жасау керек.

Қызыл бүйрек бұршақтары

Қызыл бүйрек бұршақтарын суық суға шамамен 4-5 сағат салып, ағызыңыз. Егер қызыл бүйрек бұршақтарын қолдансаңыз, процесс қарапайым болады:
  • Қызыл бүйрек бұршақтарын консервілеңіз.
  • Шетке қойыңыз.
Ылғалдандырылған бүйрек бұршақтарын кішкене кастрюльге салыңыз да, үстіне 3 кесе су құйыңыз.
Кәстрөлді жауып, қайнатыңыз.
Бұршақ жұмсақ болғанша жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, қайнатыңыз.
Бұршақтардан суды төгіп тастаңыз.

Кептірілген шөптерді пісіру

Шөп қоспасын орташа ыдысқа салыңыз да, үстіне 1 кесе су құйыңыз.
Жақсылап араластырыңыз да, 20 минут немесе сұйықтық сіңгенше күтіңіз.
1/3 кесе рапс майын жабыспайтын табада орташа баяу отта қыздырыңыз.
Шөп қоспасын қосып, оларды хош иісті болып, түсі қою жасылға айналғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 5-6 минутты алады. Оларды күйдірмеңіз; оларды мұқият қадағалаңыз, өйткені олар күйіп кетсе ащы болады. Қажет болса, көбірек май қосыңыз.
Қуырылған шөптерді шетке қойыңыз.

Сиыр етін пісіру

5 ас қасық рапс майын орташа отта кастрюльге қыздырыңыз.
Туралған пиязды қосып, 5-6 минут қайнатыңыз.
Қызуды орташа деңгейге дейін жоғарылатыңыз; сиыр еті мен тұздықты барлық жағынан қызарғанша қосыңыз.
Куркума ұнтағы мен бұрыш қосыңыз; жақсылап араластырыңыз.
4 1/2 кесе су қосыңыз.
Кәстрөлді жауып, қайнатыңыз.
Қыздырғышты орташаға дейін азайтып, сиыр еті жұмсақ болғанша, шамамен 90 минут қайнатыңыз.
Қуырылған шөптерді, ұсақталған қызанақтарды, кептірілген әк пен тұзды қосыңыз.
Сиыр еті дайын болғанға дейін қайнатыңыз және шөптермен төмен температурада жақсы араластырыңыз (шамамен 4 сағат), кейде араластыра отырып араластырыңыз. Қажет болса, тамақ дайындау кезінде көбірек су қосыңыз.
Қызыл бүйрек бұршақтарын қосыңыз.
Дәмін татып, реттеңіз.
Кәстрөлді жауып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
Парсы күрішімен бірге қызмет етіңіз.
Кептірілген әк пен Ghormeh Sabzi шөптер пакетін кез-келген ирандық дүкеннен таба аласыз.
Егер кептірілген шөптерді бөлек таба алмасаңыз, жаңа піскен көкөністерді қолдануға болады. Жаңа көкөністерді жуып, майдалап тураңыз. Түсі күңгірт болу үшін оларды аз мөлшерде маймен қуырыңыз.
l-groop.com © 2020