Глютенді қалай жасауға болады ‐ Тегін тауық етінен жасалған бәліш

Егер сіз целиак ауруынан зардап шегетін болсаңыз немесе диетадағы глютен мөлшерін шектегіңіз келсе, глютенсіз тауық еті пирогы - бұл суық қыста өте қолайлы тағам. Алдымен сіз глютенсіз ұнды пайдаланып, қыртысты жасауыңыз керек. Содан кейін сіз бәлішке глютенсіз гравий толтыру үшін бірдей ұнды қолданасыз. Жер қыртысы мен құю аяқталғаннан кейін, сіз бәлішті толтырып, оны пешке пісіресіз.

Глютенсіз пирогты қытырлақ ету

Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Қамыр жасаңыз. Азық-түлік процессорында глютенсіз ұнды тұзбен араластырыңыз. Ұн мамыққа айналғанша және газдалғанға дейін ингредиенттерді бірге шайқаңыз. Әрі қарай, суық, тұздалмаған майдың төрт таяқшасын майдалап, оларды тамақ процессорына қосыңыз. Пульс он рет немесе қоспасы құм сияқты көрінгенге дейін, ондағы сары май көрініп тұрады. Соңында процессорға және импульске суды бес рет құйыңыз. Аяқтағаннан кейін қамыр ірімшіктің сүзбесі сияқты көрінуі керек. [1]
  • Су қосқаннан кейін қамыр ылғалды болуы керек, бірақ дымқыл болмауы керек. Ол жинақы болуы керек, бірақ допқа жиналмауы керек.
  • Егер сіздің қамырыңыз әлі құрғақ болса, қоспаның дұрыс консистенциясы болғанша су мен пульстің кішкене шашырауын қосыңыз.
Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Қамыр илеу қамыр. Қамырға арналған сүзбе пергамент қағазына немесе басқа таза, салқын бетке құйыңыз. Сүзбелерді үйіп, оларды иле бастаңыз. Қолыңыздың өкшесін қаданың жоғарғы жағына қойып, төмен қарай итеріңіз. Барлық сүзбелерді тегіс қамырға айналдырғанша қамырды илеуді жалғастырыңыз. [2]
  • Егер сізде пергамент қағаздары болмаса, қамырды таза үстелдің үстіне немесе үстелге илеуге болады.
Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Қамырды дискілерге салыңыз. Пышақпен пирогтың қамырын екіге кесіңіз. Қолыңызбен қамырдың жартысын тегістеңіз, содан кейін оны жартысына бүктеңіз. Содан кейін қамырды тегіс дискке салып, оны пластикалық орамамен жабыңыз. Қамырдың басқа бөлігімен қайталаңыз, содан кейін дискілерді 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. [3]
Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Қамырды жайыңыз. Қамыр тоңазытқышта 30 минутқа тұрғаннан кейін, дискілерді шығарып, бөлме температурасында шамамен 15 минут отыруға мүмкіндік беріңіз. Қамыр жанасқанға дейін салқын болуы керек, бірақ иілуге ​​болады. Пластикалық қаптаманы алыңыз да, майланған пергамент қағазының екі парағының арасына қамырдың бір дискісін салыңыз. Сағат тілімен қозғалыста қамырды пирогыңыздан сәл үлкен болғанша илеңіз. Қамырдың басқа бөлігімен қайталаңыз. [4]
  • Пергамент қағазын майлау үшін аздап май жағыңыз.
Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Табаға қамыр қосыңыз. Қамырдың иленген бөліктерінің бірінен пергамент қағазының жоғарғы бөлігін абайлап көтеріңіз. 9 дюймдік (22,86 см) пирогты қамырдың үстіне төңкеріп салыңыз да, оны аударыңыз. Содан кейін пергамент қағазының қалған бөлігін ақырын шығарып, қамырды табаға салыңыз. [5]
  • Егер қамырдың біреуі қағазға жабысып қалса, оны алып тастап, қалған қамырға құйып алу керек.
Глютенсіз пирогты қытырлақ ету
Қамырды қатырыңыз. Бәліш табағын және қамырдың жоғарғы бөлігін мұздатқышқа салыңыз. Сіз оны 45 минут ішінде немесе құю кезінде сол жерде қалдыра аласыз. Сондай-ақ, сіз қабықты алдын-ала жасай аласыз және оны толтыруға дайын болғанға дейін мұздатуға болады. [6]

Тауық етін толтыру

Тауық етін толтыру
Тауықты тауып алыңыз. Үлкен кастрюльді немесе голландиялық пешті орташа жоғары ыстықта қыздырыңыз. Кәстрөл жылыған кезде екі үлкен тауықтың кеудесін бір дюймдік (2,54 см) бөліктерге бөліп, оларды тұз бен бұрышқа турап салыңыз. Кәстрөлге зәйтүн майын құйып, жылытыңыз. Тауық етінің жартысын ыстық майға қосып, тауықтың барлық бөліктері біркелкі қызарғанша араластыра отырып, шамамен екі-үш минут пісіріңіз. Өңделген бөліктерді алып тастап, қалған тауық етімен қайталаңыз. [7]
  • Егер тауықтың алғашқы кесектерінен кейін кастрюль аздап кептірілген болса, екінші жартысын дайындаар алдында аздап май қосыңыз.
Тауық етін толтыру
Көкөністерді пісіріңіз. Тауықтың бөліктерін іздегенде, саңырауқұлақтарды, бір үлкен сәбізді, бір сары пиязды, бір күріш картопты және үш түйір сарымсақты кесіңіз. Тауықты пісіруді аяқтағаннан кейін, қалған екі ас қасық (29,57 мл) зәйтүн майын қыздырып, саңырауқұлақтарды, сәбізді, пиязды және сарымсақты қосыңыз. Көкөністерді шамамен жеті минут немесе пияз жұмсақ әрі мөлдір болғанша пісіріңіз. Тасшөпті араластырыңыз да, бір минут пісіргеннен кейін картопты қосыңыз. [8]
Тауық етін толтыру
Ауырсынуды жасаңыз. Жалпы мақсаттағы глютенсіз ұнды көкөністерге себіңіз де, араластырыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз да, екі-үш минут немесе ұн қызғанша пісіріңіз. Тауық етін баяу көкөністерге құйып, араластыруды жалғастырыңыз. Қорапты қайнатыңыз, содан кейін жылуды қайнатыңыз. Ауырсынуды шамамен 15 минут немесе қалыңдатылғанша араластырыңыз. [9]
  • Егер сізде ешқандай қор болмаса, сорпа мен суды пайдаланып, аздап жасауға болады. Бір лимон кубын тек рецептте көрсетілген сорпа мөлшеріне тең келетін сумен араластырыңыз.
Тауық етін толтыру
Қосымша көкөністер қосыңыз. Егер сізде кастрюльге қосылатын басқа көкөністер болса, мысалы, мұздатылған спаржа, бұршақ немесе жүгері болса, оларды қатқаннан кейін араластырыңыз. Оларды шамамен бес-он минутқа дейін немесе олар толығымен қосылғанға дейін пісіруге рұқсат етіңіз. Толтырудан дәм татып, қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз. [10]

Пирогты аяқтау

Пирогты аяқтау
Бәлішті толтырыңыз. Толтыру аяқталғаннан кейін оны шамамен 45 минут күтіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін пирогтың қабығын мұздатқыштан алыңыз да, құйыңыз. Пирогтың қыртысының жоғарғы жағын бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. [11]
  • Қамырды илеуге болатындай етіп жылыту керек.
Пирогты аяқтау
Жоғарғы қабықты қосыңыз. Пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз (218,33 градус). Пирогтың бір бөлігін пирогтың жоғарғы жағынан алыңыз және оны пирогтың үстіне ораңыз. Содан кейін пергамент қағазының соңғы бөлігін мұқият алып тастаңыз да, үстіңгі жағы мен түбін бірге салыңыз. Саусақтарыңызды сулаңыз және қамырдың шеттерін бірге қысыңыз. [12]
Пирогты аяқтау
Бәлішті пісіріңіз. Пешіңіз жылы болғаннан кейін, бәлішті пергамент қағазына салыңыз. Бәлішті шамамен 45 минуттан бір сағатқа дейін пісіріңіз. Жер қыртысы алтын қоңыр болуы керек және құю құбыры ыстық болуы керек. Бәлішті қызмет етер алдында салқындату үшін шамамен 15 минут беріңіз. [13]
  • Пергамент қағазы пеште бәліштен шыққан тамшылардың барлығын ұстауы керек.
l-groop.com © 2020