Ыстық тамалаларды қалай жасауға болады

Тағамдар мен тағамдар үшін Мексиканың дәстүрлі сүйіктісінің орнына ештеңе болмайды . Бұл дәмді тағамды жасау өте қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ аздап дайындалып, сіз прокат сияқты тамалаларды жинайсыз!

Етті дайындау

Етті дайындау
Шошқа етін қуыруды кішкене кесектерге кесіңіз.
Етті дайындау
Оларды табаға салыңыз. Суды ішіне де шашыңыз, бұны жабу үшін жеткілікті.
Етті дайындау
Шошқа етін шамамен 1/2 сағат қайнатыңыз немесе тендерге дейін.
Етті дайындау
Салқындату үшін шошқа етін сорпадан алыңыз. Сорпаны тастамаңыз, себебі кейінірек қажет болады. Біраз уақыттан кейін, ет бөлшектерін саусақ ұшымен аздап ұстау мүмкін еместігін тексеріңіз.
Етті дайындау
Саусақтарыңызды пайдаланып, нәзік шошқа етін майдалай бастаңыз. Егер сіз шошқа етін дұрыс және мұқият пісірсеңіз, оны оңай майдалап алу керек.
Етті дайындау
Шошқа етіндегі артық майды алып тастаңыз және тастаңыз. Сізге тамалаларда көп май қажет емес, сондықтан мүмкіндігінше алып тастауға тырысыңыз. Шошқа етін дайындауды аяқтағаннан кейін, тауықты алыңыз да, тауықты дайындауға дайын болыңыз!
Етті дайындау
Үлкен кастрюльге бүкіл тауықты толығымен сумен жабыңыз.
Етті дайындау
Шамамен 2 сағат қайнатыңыз немесе тауық еті пісіп, нәзік болғанша.
Етті дайындау
Тауықты алыңыз да, суытыңыз.
Етті дайындау
Теріні алып тастаңыз және тауық етін сүйектен алып, оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Майдың көп мөлшерін тастаңыз. Ет те дұрыс дайындалып, ұсақталғаннан кейін, екі етті де біріктіретін кез келді.
Етті дайындау
Екі етті де үлкен кастрюльге салыңыз.
Етті дайындау
4-6 минут уақыт аралығында араластырыңыз. 2 ет 1-ге мұқият араластырылғандығына көз жеткізіңіз, өйткені бұл сәтті аяқталудың басты талабы.

Масаны дайындау

Масаны дайындау
Масаға кіріспес бұрын, дәмдеуіштерге дайын болыңыз. Дәмдеуіштерді қосу өте қарапайым және аз уақытты қажет етеді. Кішкене табада мыналарды араластырыңыз да, пешке жылытыңыз:
  • 1/2 кесе жүгері майы
  • 6 чили ұнтағы ас қасық
  • 3 ас қасық сарымсақ ұнтағы
  • 3 Зире ас қасық
  • 1 ас қасық қара бұрыш (немесе одан аз).
  • 2 ас қасық тұз. Оларды қол жетімді жерде сақтаңыз, себебі кейінірек қажет болады.
Масаны дайындау
Ет пен дәмдеуішті сәтті дайындағаннан кейін, масадан бастайтын кез келді! Масаның сөмкелері орташа есеппен 4 фунт тұрады (суреттегі сөмке сияқты). Масалар үшін тек масаның жартысын пайдаланыңыз. (2 фунт), оны ыдысқа салыңыз.
Масаны дайындау
Масаны мезгілге бөлу уақыты келді! Тостағанға 3 ас қасық паприка, 3 ас қасық (44,4 мл) тұз, 3 ас қасық сарымсақ ұнтағы, 3 ас қасық чили ұнтағы, 1 ас қасық (14,8 мл) зире тұқымын қосыңыз. Олар дәмдеуіштер мен масаның бір затына біріктірілгенге дейін оларды жақсылап араластырыңыз.
Масаны дайындау
Дайындалған масаға 2 кесе жүгері майын қосыңыз. Мұны жасай отырып, қолыңызбен қоспаны қолданып, масса мен жүгері майынан қамыр жасай бастаңыз.
Масаны дайындау
Шошқа етінен де, тауықтан да сақтаған сорпаңыздағы майдың барлығын алып тастаңыз, оны тастаңыз да, сорпаларыңызды жылытыңыз.
Масаны дайындау
Сорпалар қайнағаннан кейін оларды қамырға қосыңыз, бір-бірден бір шыныаяқ. Сізге АҚШ-тың 2 кварты (2000 мл) (немесе 8 кесе) қосу керек.

Тамалдарды дайындау және дайындау

Тамалдарды дайындау және дайындау
Ыстық сумен жуылған раковинада, жуғышты шамамен 2 сағат суға батырыңыз. Қабық икемді болған сайын, сіз оларды бір-бірінен бөліп тастауға тура келеді, сондықтан сіз оларды қоюға тура келесіз.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Бір уақытта жүгері қауызын судан алыңыз да, суды жақсылап шайқаңыз. Оларды сүлгімен (немесе кез-келген таза, сіңіргіш матамен) қойыңыз.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Алақанға қысқа жүгеріні саусақтарыңызға қаратып 1 жүгері қабығын салыңыз. Масаның аз мөлшерін алыңыз және қабығының 75% -ын жабыңыз. (3/4). Қалған жүгері қабығынан бастаңыз.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Маса қамырын дайындағаннан кейін, сіз ет қосуға болады. Шамамен 1 ас қасық (15 мл) ет алыңыз және оны қабықтың шетінен шамамен 1 дюйм (2,5 см) жайыңыз. Тамалды тегіс ету үшін етті масаның үстіне қоюға болады.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Сіз өзіңіздің дөңгелектеріңізді дөңгелек немесе жалпақ етіп шешетіндігіңізге байланысты, сіз оларды ораңыз (дөңгелек) немесе бүктеңіз (тегіс). Енді сіз тамалдарды салдыңыз, оларды дайындаудың уақыты келді.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Барлық тамалдарды (жоғары қаратып) үлкен сыйымдылығы бар бумен пісіргішке салыңыз.
Тамалдарды дайындау және дайындау
Бумен пісіргіште барлық таразалар бар екеніне көз жеткізгеннен кейін, оларды 90 минутқа жіберіңіз. Бумен пісіргіштегі судың сарқылып жатқанын көрсеңіз, оны жаңа сумен ауыстырыңыз. Мұны жиі жасау керек. Тамалдарды құрғатпаңыз!
Тамалдарды дайындау және дайындау
Енді қауіпсіз болу үшін, масалар мен ет дұрыс дайындалғанын білу үшін, тамалдарды тексерудің уақыты келді. Қысқыштарды қолданып алыңыз 1 бумен пісіргіш
Тамалдарды дайындау және дайындау
Томатальды сүлгімен 5 минуттай суытып, суытып алыңыз. Ет пен маса дайындалған ба? Тамале фирмасы бар ма? Егер солай болса, онда сіз сәтті аяқталған партиялар жасадыңыз!
Тамалдарды дайындау және дайындау
Тампалды үлкен Ziploc сөмкелерінде (немесе пластиктен жасалған кез-келген пластикалық сөмкелерде) қызмет көрсетуге дайын болғанша сақтаңыз. Құттықтаймыз!
Етке қандай тұздық қажет?
Зәйтүн майының 2 ТБ-дағы сарымсақ. Сарымсақ аздап қызарғаннан кейін, зире, пияз қуаты мен 1 пакет газан соясын қосып, оны етке қосыңыз.
Бұл рецепт көп жасайды. Болашақта пайдалану үшін тамалаларды қалай сақтаймын (тоңазытамын)?
Бірнеше тамалдарды ас үй жиектерімен байлаңыз, содан кейін қағаз сүлгімен немесе одан да көп қабықпен ораңыз. Мұздатқышта, мүмкіндігінше ауа шығарылған, желімделген пластикалық мұздатқыш дорба ішінде сақтаңыз.
Менде бірнеше қызғылт тұздық бар, оларда томат тұздығы бар. Бұл түпнұсқа ма?
Бұл қосымша таңдау және сіздің тамалстарыңыздың ыстық, ащы немесе тіпті тәтті болуын қалауыңызға байланысты.
Ет немесе тофудың орнына мен көкөністерді қолдана аламын ба?
Бұл рецепт неше тамал құрайды?
Тамалалар сиыр етінен жасалынған ба?
Егер сіз үлкен мөлшерде тамалдарды дайындауды жоспарласаңыз, сізге мұны 2 күндік процедураны жасау ұсынылады.
Етті дайындаған кезде шошқа еті мен тауық сорпасының кез-келгенін тастамауды ұмытпаңыз, өйткені дәмнің көп бөлігі осы жерден шығады. Оны тауық сорпасымен алмастыруға болады, бірақ сорпаны үнемдейтін болсаңыз, ақшаңызды үнемдейсіз.
Тамгаласты дұрыс пісіргеніңізді тексеру үшін сізде кемінде бір қосымша тамал бар екеніне көз жеткізіңіз.
Масаны жасау кезінде сіз оның біршама тығыз болғанын қалайсыз. Егер ол өте қалың сезілсе, оған көбірек сорпа немесе жылы су қосыңыз, немесе ол өте жұқа болса, сізге көбірек маса қосуға болады. Қалың жержаңғақ майын сенсациялауға тырысыңыз.
Шошқа етін дайындау және тауық етін дайындау белгілі бір тәртіпте болуы керек емес.
Ешқашан артық майларды кетіруге болатын бөлікті ұмытпаңыз, тым көп май тамалдардың тегіс және өткір дәмін бұзуы мүмкін.
Еттерді дайындағаннан кейін, олар сияқты отыруға рұқсат бергеніңізге көз жеткізіңіз біраз уақыт ыстық болыңыз.
Еттерді саусақ ұшымен ғана тексеріп көріңіз! Егер сіз бүкіл қуыру немесе тауық етін ұстап алсаңыз, өзіңізді күйдіріп алу қаупі бар.
l-groop.com © 2020