Тәтті картопты қалай қуыруға болады

Қою және тәтті, қуырылған тәтті картоп - бұл жағымды тағам және көптеген басқа тағамдарға тамаша негіз. Олар жаңа пісірілген аспаздарға өте ыңғайлы, өйткені оларды жасау оңай, бірақ тәжірибелі аспаздар өздерінің әмбебаптығын әлі де бағалай алады, өйткені олар тәтті және ащы ингредиенттермен жақсы үйлеседі. [1] Мұнда оларды қуырудың бірнеше әдістері, сонымен қатар олардың дәмін өзгертуге арналған бірнеше ұсыныстар бар.

Қуырылған туралған тәтті картоп

Қуырылған туралған тәтті картоп
Тәтті картоп сатып алыңыз. Тәтті картопты сатып алғанда, оларды азық-түлік дүкенінде «тәтті картоп» та, «ямс» деп те атауға болатындығын ұмытпаңыз. Әдетте «ямс» деп аталатындар ашық-қызғылт сары түсті және қуырылған кезде тәтті болады, ал «тәтті картоп» деп аталатындар - ашық сары еті бар крахмалды сорт. [2]
  • Анарлы тәтті картоп, ашық-қызғылт еті мен піскен кездегі тәттілігі - бұл кесектерге қуыруға тамаша таңдау.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Тәтті картопты аршыңыз , қаласаңыз. Тері жеуге жарамды, бірақ ол дөрекі және талшықты болуы мүмкін, сондықтан сіз текстураға қатысты болсаңыз, теріні қабығынан шығару керек. [3]
Қуырылған туралған тәтті картоп
Тәтті картопты тең мөлшерде кесіңіз. Ең бастысы - олардың барлығын бірдей етіп жасау. Бұл олардың біркелкі пісуіне кепілдік береді.
  • Қалың шпалдар - бұл жалпы форма, бірақ қатаң пішін талаптары жоқ. Көптеген адамдар қалың жюльенге кесілген тәтті картопты қуыру арқылы тәтті картопты қуыруды ұнатады.
  • Кішкентай текшелер көбірек карамельдендірілген дәмге ие болады, өйткені сізде ыстықтың әсерінен беткі қабат көп болады. Жұқа жіптер төмен температурада ұзақ дайындалса, қытырлақ болуы мүмкін.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Картоптың тәтті бөліктерін үлкен ыдысқа салып, маусымға салыңыз. Тәтті картоптың тәттілігін немесе жағымдылығын ерекшелеу үшін дәмдеуіштерді қосыңыз.
  • Егер сіз тәтті картоптың тәттілігін ерекшелегіңіз келсе, оларды даршын немесе иісті бұрышпен аздап тазартыңыз, содан кейін оларды бір апельсин шырыны мен мөлшерімен араластырыңыз (мөлшерінің төрт бөлігі үшін). Сізге бал, қоңыр қант, тәтті чили тұздығы немесе ұқсас глазурь қосуға болады, бірақ олар қанттың күйіп қалмауы үшін температураны аздап және жиі тексеруді қажет етеді.
  • Егер сіз тәтті картоптың жағымдылығын ерекше атап өткіңіз келсе, оған бір түйір ұсақталған сарымсақ пен бір шай қасық тасшөп пен розмариннің қосындысын қосыңыз.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Дайындалған тәтті картопты маймен жабыңыз. Барлық бөліктердің біркелкі жабылғандығына көз жеткізу үшін жақсылап араластырыңыз. Мұны істеу қуыру кезінде олардың беті жағымды және карамелдендірілген болатынына кепілдік береді.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Қуыру науасын таңдап, оны фольгамен жабыңыз. Егер сіз жақсы сенімді емес жабысқақ пісірме табаққа немесе металлға арналған касерол стиліне қол жеткізе алсаңыз, онда бұл өте ыңғайлы.
  • Бөлшектердің көпшілігі бір-бірінің үстіне емес, жайылғанына көз жеткізіңіз. Бұл әр бөлікті көбірек шолуға мүмкіндік береді.
  • Тәтті картоптың құрамында қант пен су көп, сондықтан олар науаларға жабыспауы керек.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Тәтті картопты қуыру науасына өткізіңіз. Есте сақтаңыз, сізге картоптың жеке бөліктері айналасында ыстық ауа айналуы үшін жеткілікті мөлшерде пісіру табағы керек (шамамен 1 см немесе 1/2 дюйм немесе одан да көп). Егер олар тым тығыз болса, олар дымқыл болып, біркелкі емес пісуі мүмкін, бірақ олар бір-бірінен өте алыс болуы оларды құрғақ және былғарыға айналдыруы мүмкін.
Қуырылған туралған тәтті картоп
35-тен 40 минутқа дейін қуырыңыз. Алғашқы 15 минуттан кейін оларды бұрап, науаға салыңыз, сонда олар біркелкі қуырылып, жағымды, тіпті түсті болады.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Тағы да маусым! Қуыру алдында барлық дәмдеуіштер болмауы керек. Пісіргеннен кейін жеңіл және балғын хош иістерді қосу керек. Мысалы:
  • Қызмет көрсетуге дейін қосылған 1 ас қасық (16 г) бальзам сірке суы (немесе салатқа байыту) және тұз бен бұрыш.
  • Жаңа піскен ақжелкен немесе насыбайгүл, чили және лимон шырынын себіңіз.
Қуырылған туралған тәтті картоп
Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз! Басқа тағамдармен бірге жылы күйде қызмет етіңіз немесе басқа рецепт қосыңыз.
  • Қуырылған тәтті картопты олар сияқты қызмет етуден басқа түрлі жолдармен де қолдануға болады: сорпаға қосып, басқа көкөністерге немесе тауық етіне толтырылған, қытырлақ тұздықпен немесе бұқтырылған тағаммен немесе салқындаған немесе жылы күйінде қолданады. салаттар.

Тұтас тәтті картопты қуыру

Тұтас тәтті картопты қуыру
Тәтті картоп сатып алыңыз. Тәтті картоп сатып алған кезде оларды «тәтті картоп» та, «ямь» деп те атауға болатындығын ұмытпаңыз. Әдетте «ямс» деп аталатындар - ашық-қызғылт сары түсті сорттар. Бұл пісірген кезде тәтті болады. Әдетте «тәтті картоп» деп аталатындар, ішіндегі ақ түстері - ашық сары денесі бар крахмалды сорт. [4]
  • Ковингтоннан дайындалған тәтті картоп, қызғылт сары еті мен піскен кездегі тәттілігі - бүкіл қуыруға өте жақсы таңдау. [5] X Зерттеу көзі
  • Тәтті картоптың ақ сорты бұқтырылған тағамдар мен сорпаларда, тәттілік орталық алаңдаушылық тудырмайтын жерлерде қолданылады.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Тәтті картопты жуыңыз. Кірді кетіру үшін кішкене скраб щеткасын қолданыңыз. Кішкентай кескіш пышақпен жаман болған тәтті картоптың дақтарын да алып тастаңыз.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Тәтті картопты пышақпен немесе шанышқымен бірнеше рет шайыңыз. Бұл қуырылған кезде будың оңай кетуіне мүмкіндік береді, бұл тәтті картоптың ашылмайтынына кепілдік береді.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Қуыру науасын таңдап, оны фольгамен жабыңыз. Егер сіз жақсы сенімді емес жабысқақ пісірме табаққа немесе металлға арналған касерол стиліне қол жеткізе алсаңыз, онда бұл өте ыңғайлы.
  • Тәтті картоптың құрамында қант пен су көп, сондықтан олар тартылмаған науаларға жабысып қалуы мүмкін.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Пешті 350ºF дейін қыздырыңыз (шамамен 180ºC). Тәтті картоп әр түрлі температураға шыдай алады, сондықтан егер сіз басқа бірдеңе пісіріп жатсаңыз, алдын ала картопты басқа температурада қойыңыз, пісіру уақытын реттеңіз.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Тәтті картопты қуыру науасына салып, пешке салыңыз. Егер 350ºF температурада пісірсеңіз, бір сағаттай қуырыңыз. Картопты шамамен 45 минуттан кейін тексеріңіз. Тәтті картоптың бетін шанышқымен тесіңіз. Егер ол оңай тесілсе, сіздің тәтті картоп жасалады.
Тұтас тәтті картопты қуыру
Пештен тәтті картопты алыңыз да, қызмет етіңіз. Қуырылған барлық тәтті картопқа жай ғана ашық сары май мен тұз бен бұрыш кесектері кесілген пісірілген қызыл күріш сияқты қызмет етуге болады. Сондай-ақ, сіз терілерді қабығымен тазарта аласыз (олар сәл салқындағаннан кейін) және оларды кез-келген дәмдеуішпен араластырыңыз.
  • Картоп пюресінің тәттілігін жоғарылату үшін, қоңыр қант пен даршынға, сонымен қатар сары май қосып көріңіз. Бұл сіздің тәтті картоп пюреңізді керемет әрі жағымды тағамға айналдырады.
Тәтті картопты пеш қуырумен баяу пісіруге болады ма және қанша уақытқа созылады?
Ия, бірақ оларды ешқашан 350 градустан жоғары дайындамаңыз, сонда олар барлық қанттарын жоғалтады. Орташа мөлшердегі тәтті картоп (мен тәттілерді жақсы көремін) әдетте пісетін картоппен бірдей уақытты алады - сағатына 350 және одан да көп пештің төменгі температурасымен. Олардың астына фольга салыңыз да, бу шығып кетуі үшін шыңдарға кішкене кесінді жасаңыз.
Қуырар алдында парбойлау керек пе?
Жоқ! Сіз тәтті картопты пешке салып, оны қуырғаннан кейін тікелей жабыстыра аласыз.
Қуырылған қабығы аршылған картоптың қытырлақ болатынына қалай сенімдімін?
Оларды фольгаға орамаңыз, өйткені фольга терінің қытырлақ болуына жол бермейді. Сіз әрдайым тәтті картопты екі рет пісіруге болады. Қуырар алдында картоп терісінің үстіне зәйтүн майының жұқа қабатын салыңыз. Тәтті картопты қытырлақ болуын тексеріңіз.
Мен тәтті картопты бумен пісіре аламын ба?
Иә, аласың. Бірден көп қыздырмағаныңызға және картопты баяу буланып жатқандығыңызға көз жеткізіңіз, немесе ол консистенцияны бұзуы мүмкін.
Кесілген тәтті картопқа арналған пештің температурасы қандай?
Пешті 425 градусқа (220 градус) дейін алдын ала қыздыру керек.
Қуырылған туралған тәтті картоптың печеньесі тізімде жоқ. Қандай темп?
400 - 425 - бұл керемет температура. Оларды 15 минут қуырыңыз, орап алыңыз, содан кейін тағы 12 - 15 минут дәмді қуырылған тәтті картоп текшелеріне!
Мен тәтті картопты фольгамен пісіре аламын ба?
Иә. Тек оның табаққа немесе пештің сым тартпасына қойылғанына көз жеткізіңіз.
Мен тәтті картопты алдын ала дайындай аламын ба? Мен оларды келесі күні қолдану үшін түні бойы мөрленген пакетке салуға бола ма?
Картоптың кез-келген түрін алдын-ала дайындаудың жалғыз әдісі - оны кесу, қажет болғанша тоңазытқышта суға салу, содан кейін оны ағызып, құрғатыңыз. Әйтпесе, олар қоңыр және жағымсыз болады. Сонымен, сіз тәтті картопты алдын-ала кесіп тастай аласыз, бірақ оларды дәмдеңіз. Немесе сіз оларды алдын-ала дайындай аласыз, содан кейін пешті шамамен 10 минут ішінде 350ºF / 180ºC температурада пешке салып, қыздырыңыз.
Тәтті картопты тез және қарапайым дайындаудың әдісін қарастырайық микротолқынды пеште тәтті картопты пісіру .
Тәтті картоп қоректік заттарға толы. Оларды тамақ ішуге қосу сіздің диетаңызға бета-каротин мен антиоксиданттарды қосуы мүмкін. [6]
Тәтті картоптың құрамында қант көп болғандықтан, олар басқа көкөністерге қарағанда тез қызарады. Оларға назар аудару олардың күйіп кетуіне жол бермейді.
l-groop.com © 2020